啤酒生產(chǎn)設備描述

啤酒以大麥芽、酒花、水、酵母為主要原料，經(jīng)過酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在市場上的啤酒大部分均添加輔助原料。

 生產(chǎn)線工藝特點

1.麥芽。精選的大麥，經(jīng)過浸泡，吸足水分，送入發(fā)芽室發(fā)芽，生成各種酶并使胚乳溶解，待幼芽長到所需長度，即用低溫乾燥除去幼根，保存在麥芽倉備用。

2.制麥芽汁。麥芽經(jīng)粉碎機粉碎后進行糖化，使麥芽和輔料中的物質(zhì)降解并溶解於溶液。糖化方法依生產(chǎn)的啤酒種類不同而異，可分為用於制造上面啤酒的浸出法和用於制造下面啤酒的煮出法。糖化完畢后送入澄清槽或用板框壓濾機分離麥芽汁，然后放入煮沸鍋中加啤酒花煮沸。啤酒花所含的揮發(fā)油、苦味素、樹脂和單寧使啤酒別具風味。

3.發(fā)酵。麥芽汁經(jīng)冷卻除去凝固物后送入發(fā)酵室，用酵母接種。用上面酵母的發(fā)酵溫度10～25℃，需時5～7天。發(fā)酵時產(chǎn)生的CO2和泡沫使酵母浮於液面。用下面酵母的發(fā)酵溫度5～10℃，需時8～14天。發(fā)酵終時酵母沉於液底。發(fā)酵結束后經(jīng)澄清、過濾，即成生啤酒；再經(jīng)巴氏滅菌而制成熟啤酒。

產(chǎn)品圖片  

聯(lián)系方式

山東精鷹提供全方位的服務，包括設計、生產(chǎn)、安裝調(diào)試、保修和售后服務。

客服電話13031680704                 郵箱wemac@qq.com

地址：濰坊市奎文區(qū)莊檢路2600