說起啤酒花，可能大部分人對它的認(rèn)識是可以改變精釀啤酒的口感和風(fēng)味，形成優(yōu)良的泡沫，在啤酒釀造中起著不可或缺的作用。但你真的有深入了解過啤酒花嗎？在這之前，為了避免酒花的利用價值降低，在采摘、干燥、保存處理這些方面要非常注重。作為一個啤酒愛好者，你需要了解一下啤酒花背后的知識。今天，山東精鷹——專注于精釀啤酒設(shè)備制造借這個機(jī)會給大家講一下這幾方面。

      啤酒花是一種多年生纏繞草本植物，長度可達(dá)10米以上，它的花期一般在7～8月，果期一般在8～9月。在我國各地都有種植，每年的8月底就會進(jìn)入啤酒花的采摘期，收獲完成后，為提高酒花的品質(zhì)，需要進(jìn)行干燥和處理，進(jìn)而變成可以儲存的方式。

1、采摘

啤酒花的采摘期一般要在14天內(nèi)完成，當(dāng)花穗顯淡綠色，苞片緊湊且出現(xiàn)酒花香氣，用手握著有沙沙的聲音就是成熟的酒花。

先將藤蔓從架線上松開，再采摘下雌性的花朵，采摘的時候花梗不要超過1cm,按照顏色分開放，避免混雜。

2、干燥

采收完畢后，必須進(jìn)行干燥，因為剛采摘下來的酒花中含有較高（75%-80%）的水分，不宜儲存。山東精鷹建議酒花干燥盡量在干燥器中進(jìn)行，保持在60度的溫度下排除潮濕，烘干，干燥完成后立即壓緊打包。但是長時間的存放還是會影響酒花的質(zhì)量（溫度的升高等因素），因此要進(jìn)行保存處理。

3、保存處理（穩(wěn)定化處理）

采摘完成后，大部分的酒花都會被加工成酒花顆?；蛘呔苹ń?。由于從采摘到加工是需要經(jīng)過一段時間的，為了防止酒花變質(zhì)，就需要利用液壓設(shè)備將酒花壓縮成捆卷狀，裝入布袋縫好，因此減少了進(jìn)入酒花中的空氣和水分。

關(guān)于啤酒花還有許多知識是我們不了解的，山東精鷹后續(xù)會持續(xù)更新啤酒相關(guān)知識。希望今天分享的內(nèi)容可以對你們有所幫助，如果有不懂的問題可以隨時聯(lián)系我們。