人們在開心的時候,喜歡喝酒;在傷心難過的時候,也喜歡借酒消愁,，喜歡啤酒帶給人愉快的心情。但是很多人并不知道這種啤酒泡沫的形成、香氣的濃郁、麥汁的成色，能夠帶給人們清爽可口，使人愉快的啤酒，是因為有了啤酒花的加入。今天**精釀啤酒設(shè)備結(jié)合所學(xué)習(xí)的知識給大家簡單講解一下啤酒的靈魂。

啤酒花的種植

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啤酒花是什么？它又是怎么被人們發(fā)現(xiàn)加入啤酒中的呢？它有什么功效和作用呢？

成熟的啤酒花

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1.啤酒花：啤酒花是一種攀援性草本植物，主要在新疆北部、華北、東北及山東、浙江等地大量種植。啤酒花蔓長達(dá)10米，莖枝和葉柄處還生有細(xì)毛，葉片呈卵形，邊緣是粗鋸齒狀?；ㄆ?～8月，果期9～10月。

2.加入啤酒花的起因：在古代啤酒主要是添加一些藥草等香料，歐洲*是用炒焦的豆子，后用生姜、苦艾等調(diào)解風(fēng)味。啤酒花在過去是作為觀賞和裝飾的，并不清楚其作用，公元448年斯洛伐克人款待國王使節(jié)的啤酒釀造添加了啤酒花，隨后啤酒作坊等開始使用啤酒花。采用啤酒花為啤酒賦予了苦味和香味，令啤酒清爽怡人。

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啤酒花樹葉圖案

3.啤酒花的功效和作用

（1）啤酒花可以當(dāng)做藥材使用：具有抗菌、鎮(zhèn)靜作用，有助于睡眠的效果，還能緩解腹脹，起到健胃消食的作用。

（2）啤酒花可用在制酒上：酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體，使啤酒泡沫潔白、細(xì)膩、豐富并且掛杯持久。啤酒花自身是一種天然的防腐劑，延長了啤酒的保存期。釀酒時酒花是在煮沸時加入，可起到預(yù)防啤酒變質(zhì)并確保啤酒的澄清度。

啤酒花雖有多種作用，但具有一定的毒性，啤酒花所含*麻酮有一定副作用，平時要多注意，盡量在中藥配方當(dāng)中嚴(yán)格控制。

啤酒花顆粒

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小編認(rèn)為啤酒花雖然只是在釀制啤酒過程中起到嚴(yán)格調(diào)味的作用，就像炒菜放鹽一樣，不放鹽這道菜就清淡無味，，放了鹽就色香味俱全。因此啤酒花對啤酒起到的調(diào)味作用，可以說是啤酒的靈魂了。希望上文中的介紹可以讓大家了解啤酒花。山東精鷹啤酒裝備會繼續(xù)分享啤酒知識，有興趣的可以了解一下。

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