明膠脫色和乳清除鹽脫色在食品行業(yè)中具有重要意義。明膠是一種常用的食品添加劑，用于增加食品的黏稠度和口感。通過(guò)脫色過(guò)程，可以去除明膠中的雜質(zhì)和色素，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和外觀。乳清則是乳制品加工中的副產(chǎn)物，其中含有較高的鹽分。通過(guò)除鹽脫色，可以降低產(chǎn)品的鹽含量，提升產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味，符合消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。明膠脫色和乳清除鹽脫色的重要性在于改善產(chǎn)品的質(zhì)量、外觀和口感，提高消費(fèi)者的滿意度和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

　　“爭(zhēng)光”牌D001FD是大孔強(qiáng)酸性苯乙烯系陽(yáng)離子交換樹(shù)脂。該樹(shù)脂氫型極易與其它陽(yáng)離子交換，同時(shí)釋放也H+，表現(xiàn)出強(qiáng)酸性。在低濃度溶液中，對(duì)金屬陽(yáng)離子的親合力隨離子價(jià)升高而增強(qiáng)，在同價(jià)離子中，對(duì)原子序數(shù)高的較易于吸著。由于是大孔型結(jié)構(gòu)，與凝膠陽(yáng)樹(shù)脂相比，該樹(shù)脂具有更好的物理和化學(xué)穩(wěn)定性——耐磨擦、耐滲透壓力、耐氧化，適用于非水介質(zhì)中，明膠、乳清除鹽脫色。

　　爭(zhēng)光D001FD樹(shù)脂理化性能指標(biāo)

　　外觀：棕褐色不透明球狀顆粒

　　功能基團(tuán)：磺酸基

　　出廠型式：Na+

　　含水量： 45%～55%

　　質(zhì)量全交換容量： ≥4.35 mmol/g(干)

　　體積全交換容量： ≥1.7mmol/ml

　　濕真密度： 1.25～1.28g/ml

　　濕視密度： 0.75～0.85g/ml

　　滲磨圓球率： ≥90%

　　范圍粒度： 常規(guī)型(0.45～1.25mm) ≥95%|混床型(0.5～1.25mm) ≥95%

　　“爭(zhēng)光”牌D354-FD是一種聚苯乙烯大孔結(jié)構(gòu)的弱堿性陰離子交換樹(shù)脂。樹(shù)脂為游離胺型，很容易與強(qiáng)酸結(jié)合，再生時(shí)與堿發(fā)生中和反應(yīng)，樹(shù)脂又恢復(fù)到游離胺型。本產(chǎn)品具有更大的孔徑和比表面積，能吸附大量的高分子有機(jī)物，一般吸附率可達(dá)80~95%，洗脫率可達(dá)95%以上，非常適合在糖液中除鹽和脫色。該產(chǎn)品還可取代顆?；钚蕴繉?duì)一些透明有色液體(如甘油、谷氨酸中和脫色液等)進(jìn)行脫色精制，其處理低于顆粒活性炭。

　　爭(zhēng)光D354-FD只含有少量的強(qiáng)堿基團(tuán)，在整個(gè)運(yùn)行過(guò)程中基本不吸附小分子的弱酸，具有優(yōu)良的機(jī)械強(qiáng)度、高交換容量和低膨脹率，因此也適用于果汁、飲料中去除鹽類和酸性物質(zhì)，以提高產(chǎn)品的透明度和口感等性能。

　　爭(zhēng)光D354-FD理化性能指標(biāo)：

　　外觀：乳白色至淡黃色不透明球狀顆粒

　　骨架：苯乙烯系

　　出廠型式：游離胺型

　　含水量： 48% ～ 58%

　　質(zhì)量全交換容量： ≥ 4.8mmol/g(干)

　　體積全交換容量： ≥ 1.45mmol/ml

　　濕真密度： 1.02 ～ 1.08g/ml

　　濕視密度： 0.65 ～ 0.75g/ml

　　滲磨圓球率： ≥ 90%

　　范圍粒度： (0.45～1.25mm) ≥ 95%

　　明膠、乳清除鹽脫色樹(shù)脂的預(yù)處理方法

　　1.將樹(shù)脂裝入交換器中，用清水反洗樹(shù)脂，至出水澄清為至。

　　2.通入兩倍樹(shù)脂體積的8-10%的NaCl溶液，將樹(shù)脂置于食鹽溶液中浸泡約24小時(shí)，然后用清水淋洗至排出水無(wú)色無(wú)味即可。

　　3.先通入兩倍樹(shù)脂體積的約4%HCl，用后一倍體積的鹽酸溶液浸泡樹(shù)脂4-8h，用清水洗到pH為3左右。再通入兩倍樹(shù)脂體積的約4%NaOH，用后一倍體積的NaOH溶液浸泡樹(shù)脂4-8h，用清水洗到pH為10左右。

　　明膠、乳清除鹽脫色樹(shù)脂的保管

　　1.未使用的樹(shù)脂應(yīng)保持外包裝袋的完整，避免其破裂使樹(shù)脂直接暴露于空氣中,并存放于0～40℃的環(huán)境中。

　　2.使用中暫停運(yùn)行的樹(shù)脂應(yīng)避免下述情況：

　?、琶撍?設(shè)備內(nèi)應(yīng)充水，如必須將水排去，則設(shè)備須密閉以防樹(shù)脂水分散去。

　　⑵冰凍 如遇零下溫度，設(shè)備內(nèi)必須充入鹽水浸泡樹(shù)脂。

　?、羌?xì)菌滋長(zhǎng) 微生物如藻類及細(xì)菌等能在長(zhǎng)時(shí)間停用的離交設(shè)備內(nèi)繁殖，造成樹(shù)脂不可逆污染，預(yù)防的措施即是在樹(shù)脂失效后清水反洗，除去運(yùn)行中積聚的懸浮雜質(zhì)和殘余的被處理液，洗凈后以鹽水浸泡。

　　樹(shù)脂污染的機(jī)理及復(fù)蘇處理方法

　　1.污染機(jī)理

　　由于被處理液中含有的如：有機(jī)物、鐵、硅、微生物、膠狀物質(zhì)等，經(jīng)活性炭過(guò)濾過(guò)程中不能完全被去除，以上物質(zhì)在離交過(guò)程中會(huì)以氫鍵、離子鍵、共價(jià)鍵、范德華力等的作用而被吸附在陰樹(shù)脂的骨架上，一般情況下樹(shù)脂經(jīng)過(guò)15～30周期運(yùn)行后，不斷殘存累積的有機(jī)物會(huì)影響樹(shù)脂的正常交換性能，造成處理糖質(zhì)變差、清洗水耗上升，這就是所謂的有機(jī)物污染。

　　2.復(fù)蘇方法

　　(1)反洗污染的樹(shù)脂，至出水無(wú)色澄清透明為止

　　(2)通3倍樹(shù)脂體積的10%NaCL+3～4%NaOH混合液，溫度為40℃左右，流速為4m/h，到達(dá)另一個(gè)床體積時(shí)開(kāi)始浸泡12小時(shí)左右，然后用去離子水清洗，看出水液顏色深淺來(lái)判斷污染的嚴(yán)重與否，從而決定是否須再次處理。樹(shù)脂加倍再生后即可投入運(yùn)行。