產品說明:酪朊酸鈉又稱酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉鹽,干酪素鈉,是以鮮奶為原料,用酸性凝結法將牛奶中含量約2.5%的酪蛋白提純,再經堿性鈉反應制成。酪蛋白不溶于水,而反應后的酪朊酸鈉具有極好的水溶性。它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補劑,也可作為人體礦物微量元素,為各種食品的營養(yǎng)增補劑和蛋白源。又是乳化穩(wěn)定劑、增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性,并具有良好的營養(yǎng)價值。在食品工業(yè)中具有保溫、保鮮、保香,改良品質等作用。酪朊酸鈉被聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛(wèi)生(WHO)食品添加劑。故廣泛用于肉制品(法蘭可福香腸、維也納香腸、午餐肉、肝制品、雞肉、魚肉香腸、火腿等,可為魚或肉制品上**蛋白質的來源及極好的乳化安定特性.)、烘焙食品、鮮奶油,人造奶油、沙拉醬,咖啡伴侶、嬰兒食品、干酪類似物、甜點、飲料、醫(yī)藥、煙草、化妝品、日用化工等行業(yè)。在食品工業(yè)上做乳化、增稠用,為白色至淺黃色粉末,具有良好的乳化性能,**的脂肪和水結合力,符合國家衛(wèi)生要求,品質優(yōu)良,價格適中,是廣大乳制品,奶精/植脂末,鮮奶油,肉制品,冷飲/冰淇淋等加工企業(yè)的理想選擇,可做為乳化劑和穩(wěn)定劑使用 酪朊酸鈉的使用說明 1 、將酪朊酸鈉粉末與其他原料粉末按比例要求直接混合投料,然后依法制做。 2 、與其他乳化劑同時溶解后投入產品。 3 、與油脂一起加熱混合再投料4 、與糖配合溶解后投入產品中。 5 、將酪朊酸鈉加溫水調成糊狀,高速攪拌后按要求配比投料。 6 、按不同產品工藝要求,采取相應辦法。 用于魚肉制品、素沙拉、調味醬、烘烤類、豆餡類.有強力乳化效果(酪蛋白酸鈉:水:油=1:13:16),乳化漿穩(wěn)定性佳 色澤:白色或乳白色 包 裝 :內塑膜外紙袋 凈重: 25KG/ 袋 毛 重 : 25.2KG/ 袋 保質期: 1 年儲藏方法:陰涼、干燥、通風處