ε- 聚賴氨酸 產(chǎn)品簡介 ε- 聚賴氨酸(ε-Polylysine, ε- PL),是白色鏈球菌的代謝產(chǎn)物,對革蘭氏陽性菌和陰性菌、酵母、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用,被廣泛的用作食品保鮮劑。 產(chǎn)品特性 ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末,吸濕性強(qiáng),是賴氨酸的直接鏈狀聚合物,能在人體內(nèi)分解為賴氨酸,可以完全被人體消化吸收,不但沒有任何毒副作用,而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。 ε-聚賴氨酸對革蘭氏陽性菌和陰性菌、霉菌、病毒等都有明顯的抑制作用,對其它防腐劑不易抑制的革蘭氏陰性菌大腸桿菌、沙門氏菌抑菌效果非常好。而且對耐熱性芽孢桿菌和一些病毒也有抑制作用；抑菌效率高,濃度很低時(shí)就能起作用；抑菌活性不受pH值影響；熱穩(wěn)定性好,高溫下不分解(120oC,120min),可隨原料一同進(jìn)行滅菌處理,是一種高效、無毒、安全、*的食品防腐劑。應(yīng)用范圍 ε-聚賴氨酸已于2003年10月被FDA批準(zhǔn)為安全食品保鮮劑,被廣泛應(yīng)用于食品保鮮。在食品應(yīng)用中,ε- 聚賴氨酸多與其它物質(zhì)配合使用,如酒精、有機(jī)酸、甘油酯等?？捎糜诿罪?、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。 使用方法 建議用冷開水或蒸餾水將本品配成5-10%的溶液,再加入食品中充分混勻,應(yīng)采用分級擴(kuò)大方法添加,以達(dá)到均勻混合的目的。本品與其它物質(zhì)復(fù)合使用可達(dá)到更好的效果。包裝規(guī)格 0.5kg、5kg,包裝。 儲存條件 密封后儲于陰冷處。