企業(yè)特殊行業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)信息公示
營(yíng)業(yè)執(zhí)照已認(rèn)證 
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乳酸鈉
分子式及分子量
分子式：CH3CHOHCOONa
分子量：112.06
CAS No: 72-17-3
性狀
無(wú)色或幾乎無(wú)色的微粘性澄清液體，溫和的咸味，無(wú)氣味或稍帶特殊的氣味。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FCC，USP.GB.CP）
項(xiàng)目 指 標(biāo)
乳酸鈉含量% 58.5-61.5
PH值6.5-7.5
密度（20℃）g/ml 1.30-1.34
氯化物% ≤0.01
硫酸鹽% ≤0.01
鐵% ≤0.001
重金屬% ≤0.001
砷% ≤0.0002
用途
用途：具有PH調(diào)節(jié)，保濕，抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)，增強(qiáng)風(fēng)味，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期的功效，可廣泛用于化妝品，肉食品加工業(yè)等。
(1) 可做乳化劑、保濕劑、風(fēng)味改進(jìn)劑、品質(zhì)改進(jìn)劑、抗氧化增效劑和pH調(diào)節(jié)劑被廣泛應(yīng)用于肉禽食品加工業(yè)，能增強(qiáng)風(fēng)味、抑制食物內(nèi)致病細(xì)菌的生長(zhǎng)、延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；
(2) 乳酸鈉作為食品保鮮劑、調(diào)味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國(guó)外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應(yīng)用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢(shì)。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長(zhǎng)貨架期 :可延長(zhǎng)30%至****，甚至更長(zhǎng)；2、抑制食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長(zhǎng)，從而增加食品安全性；3、增強(qiáng)與保持肉的風(fēng)味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時(shí)乳酸鈉對(duì)低鹽性心臟病人、高血壓病人、腎臟病人來(lái)說(shuō)更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。
