空杯留香——即裝過好的**醬香型白酒的杯子，酒的氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的白酒酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質白酒則會很嗆人。