用多層蒸籠蒸饅頭時，鍋中產(chǎn)生的大量的高溫水蒸氣經(jīng)過多層籠屜向上升，遇到最上層冷的蒸籠蓋時，水蒸氣發(fā)生______現(xiàn)象，放出大量的熱，使______層中的饅頭先熟．

初中物理液化現(xiàn)象、方法及其應(yīng)用

解答

蒸饅頭時，高溫的水蒸氣經(jīng)過多層蒸格上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣液化，放出熱量，上層蒸格中的溫度較高，所以上層蒸格中的饅頭先熟．

故答案為：液化；上．

 

 

 

 

 

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