在煎、炸、烹、煮、蒸等烹飪方式中，蒸是最能保持食物原汁原味的一種健康烹飪方式。隨著的蒸菜越來越被人們所喜愛，電蒸箱慢慢走入人們的廚房。但也有許多人糾結(jié)家中要不要添置電蒸箱，畢竟有些功能蒸鍋和微波爐就能代替。教你如何選購電蒸箱？

如何選購蒸箱？什么牌子蒸箱好？

 

方法/步驟

蒸箱實用性

 

 

 

"蒸箱好用嗎？""蒸箱好操作嗎？"這些問題困擾著消費(fèi)者，讓消費(fèi)者不敢輕易嘗試購買。電蒸箱不僅能夠簡單熱食物、蒸制面食，還能夠制作各種各樣美味的蒸菜。例如：粉蒸肉、清蒸魚、梅菜扣肉等，比普通電蒸鍋功能更多、更實用?，F(xiàn)在的電蒸箱功能齊全，分工仔細(xì)，每種模式對應(yīng)不同的適宜加熱溫度，不會破壞食物的營養(yǎng)素，能夠滿足各種需求。而且現(xiàn)在的電蒸箱操作界面都是比較簡潔明了，操作起來也比較簡單易上手，只有設(shè)定好時間、溫度和模式，輕松等美食上桌。

電蒸箱的效率也比普通的蒸鍋效率高，同樣的食材蒸制用時比較短，節(jié)能省時。蒸鍋的容積較小，容器不宜較大、較多，出氣量通常較大更浪費(fèi)時間和能源。而電蒸箱關(guān)上門體，容器形成比較封閉環(huán)境，這樣水蒸氣利用效率就會比較，加熱食物比較快。

 

 

 

 

                     哪個省錢

                                一般來講，電蒸柜比燃?xì)庹艄癖阋?，用起來卻不如燃?xì)獾膶嵒?。就拿單門12層電蒸柜來舉例說明，電汽兩用的是1400元/臺，液化氣的要2400元，使用的時候，電蒸柜一個小時要用12度電，三相電一般要1.2元/度，算下來花費(fèi)大概是14.4元；用液化氣一個小時大概0.85公斤，液化氣大概7元/公斤，花費(fèi)大概是5.95元。所以按照使用成本來算，用液化氣比較實惠一點。

      當(dāng)然，有的地方考慮到方便性的話，更愿意用電，像學(xué)校食堂、工廠餐廳等，如果自己一天使用次數(shù)也不多，電蒸柜也是比較理想的選擇。

 

 

電蒸箱工作原理

 

電蒸箱在食物烹飪過程中耗電運(yùn)行1/7，這種加熱方式是目前大功率家電普遍使用的一種節(jié)電高效技術(shù)。此

 

外，待機(jī)功耗僅為一瓦?？?*控溫。利用快速蒸汽發(fā)生系統(tǒng)，將水快速轉(zhuǎn)化成****純蒸汽，直接加熱烹飪

 

美食，能夠抑制營養(yǎng)成分的氧化，保護(hù)食物鮮嫩色澤和組織結(jié)構(gòu)的完成。發(fā)熱盤內(nèi)置進(jìn)水孔加熱，較傳統(tǒng)獨

 

立式水箱蒸汽發(fā)生器，效率更高，加熱速度更快，由于不直接在水箱加熱，機(jī)器使用壽命更長，且不用擔(dān)心

 

水箱有水垢 。

 

電蒸箱是通過發(fā)熱盤，將水轉(zhuǎn)化為高溫蒸汽對食物進(jìn)行烹飪，兼具有加熱食物、去油分脂、消毒除菌等功能

 

。區(qū)別于其他用微波(電磁波)等加熱水來產(chǎn)生輔助蒸汽的電器產(chǎn)品，電蒸箱完全無輻射，且烹制出來的食物

 

更加香甜可口。從外向內(nèi)蒸，操作簡單，省時、省力、又省心，鎖住營養(yǎng)，口感更好，不串味，無需豐富的

 

烹飪經(jīng)驗即可操作，智能化。

 

電蒸箱是通過水箱注水入箱體內(nèi)的加熱盤產(chǎn)生純蒸汽對食物進(jìn)行加熱和烹飪，完全是通過熱傳遞形式進(jìn)行，

 

不會破壞食物本身的分子結(jié)構(gòu)，在密封的腔體內(nèi)瞬間產(chǎn)生大量的蒸汽，在短時間內(nèi)蒸熟食物，抑制食物營養(yǎng)

 

成份流失，防止食物氧化和變味。完全能夠保證食物的原汁原味，絲毫不會破壞食物本身的營養(yǎng)成份。

電蒸箱的好處

 

“蒸”菜的好處：

 

1、對動物脂肪的分離作用，100℃的水蒸氣能將動物肉中多余的脂肪分離出來，減少人體過多攝入量。這是

 

現(xiàn)代飲食生活中提倡的“低脂肪”飲食原則。(煎、燒、炒、炸等烹飪方法，大量使用烹調(diào)油，油脂的含量

 

有增無減。)

 

2、對蛋白質(zhì)的軟化作用，有利于腸胃消化吸收，提高了動物蛋白質(zhì)的利用率，

 

。

 

3、“蒸”的烹飪方法具有能夠很好地保護(hù)食物營養(yǎng)素的優(yōu)點，能夠在大程度減少對營養(yǎng)素的破壞。

 

4、“蒸”的烹飪方法不會像煎炸烹調(diào)那樣帶了的有害物質(zhì)，如：3—4*并芘、“自由基”等致*物。