現(xiàn)在市場上酸奶的品牌很多，各式各樣、各種口味、各種包裝，喜歡喝酸奶每次都比較擔心酸奶的存放時間問題，天氣有陰晴，晝夜有溫差，酸奶出食品廠前保質(zhì)期是如何做確定存放時間的？
       酸奶在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中做37℃保溫試驗一個星期，證明市場上可保持半個月的時間保質(zhì)期，如果想要試驗更長久的時間保質(zhì)期，酸奶在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中保溫試驗時間更久，紙巾在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中54℃保溫試驗半個月，證明在日常生活中可保持一年的存放時間，若在37℃下保溫一個月，證明日常生活中可保持一年。
       恒溫恒濕培養(yǎng)箱有著**的溫度和濕度控制系統(tǒng)，食品加工行業(yè)廣泛應(yīng)用做無菌試驗、穩(wěn)定性檢查以及工業(yè)產(chǎn)品的原料性能、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品壽命等測試，有研發(fā)人員推薦一種實驗數(shù)學(xué)的方法，可使實驗次數(shù)以*小的代價取得*優(yōu)的結(jié)果，即優(yōu)選法，又稱黃金分割法，或稱0.618法，此法為做實驗*基本，也是*簡單的方法。
       其實這種方法在證券分析中也經(jīng)常使用。早在六、七十年代由數(shù)學(xué)家華羅庚推出，當時即被普遍使用，具體地講，即您在做各項試驗時，比如，假設(shè)酸奶在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中37℃保鮮試驗時，如果保溫一個月后早已變質(zhì)，此時您可以用30乘0.618的天數(shù)，即18.5天重新做此實驗，結(jié)果如果仍已變質(zhì)，則用18.5天繼續(xù)乘以0.618，即約11.5天進行實驗。
       而如果在18.5天還沒有變質(zhì)，則您可用30天減18.5天后的數(shù)乘以0.618再加上18.5天，即約25天做此實驗，如此反復(fù)，就可以以*少的實驗次數(shù)，取得*的實驗數(shù)據(jù)，從而確定出您的食品的實際保鮮數(shù)據(jù)。
       過了保質(zhì)期的食品不能再銷售，必須下架。但是過了保質(zhì)期的食品不等同于有害食品；有些食品發(fā)生的主要變化是感官品質(zhì)的變差，仍可以繼續(xù)食用，比如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的干糧谷物制品等；也可能產(chǎn)品品質(zhì)的影響不是很大，只是過了*品質(zhì)期限，可以降級作飼料等。而有些食品過了保質(zhì)期后可能會導(dǎo)致安全隱患，如微生物超標、重金屬超標、過氧化值超標，如一些冷藏的食品、金屬罐裝的食品、油炸食品等。
       超過保質(zhì)期的食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷毀或當做垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用。