諸城萬(wàn)博智能裝備有限公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后服務(wù)于一體的**企業(yè)，致力于通過(guò)自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造，把勞動(dòng)密集型生產(chǎn)升級(jí)為自動(dòng)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的**智能制造，可以為企業(yè)節(jié)約大量人力，大幅度提高產(chǎn)品品質(zhì)，大大降低生產(chǎn)成本。

     我們專注于果蔬脆休閑食品行業(yè)；我們主要生產(chǎn)果蔬脆加工設(shè)備、果蔬脆加工流水線、VF低溫真空油炸設(shè)備。

我們目前已經(jīng)研發(fā)出三大系列四十多個(gè)品種的果蔬真空油炸機(jī)，申請(qǐng)中專利五個(gè)，已具備年產(chǎn)30臺(tái)套的生產(chǎn)能力，年產(chǎn)值可達(dá)1500萬(wàn)元。

智能真空油炸機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)介

智能真空油炸機(jī)是我司研發(fā)的第五代真空油炸設(shè)備，也是目前具備市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的節(jié)能型油炸設(shè)備；

智能真空油炸機(jī)設(shè)備特點(diǎn)

設(shè)備采用工藝一體化設(shè)計(jì)，也就是說(shuō)油炸、脫油、脫水、油液過(guò)濾等工藝流程在同一個(gè)罐體內(nèi)進(jìn)行，在真空下連續(xù)性完成，這樣可以使食材一直處于負(fù)壓狀態(tài)，相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來(lái)的危害。同時(shí)，在負(fù)壓狀態(tài)下以油液作為傳熱媒介進(jìn)行油炸，可以使食材內(nèi)部的水分因快速蒸發(fā)而噴出，使食材組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。而且油炸和脫油都是在真空狀態(tài)下進(jìn)行，可以使食材的含油、含水率更低。

我們的設(shè)備采用數(shù)控模塊自動(dòng)控制各種參數(shù)，不會(huì)產(chǎn)生過(guò)熱、過(guò)壓、失壓等情況，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

我們的整機(jī)采用不銹鋼材質(zhì)制成，耐腐蝕，性能穩(wěn)定，使用壽命長(zhǎng)。

低溫真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)

保色作用：采用真空油炸技術(shù)，采用的油炸溫度大大降低，而且因?yàn)槭窃谪?fù)壓狀態(tài)下油炸，設(shè)備內(nèi)的氧氣含量也很低，食材的褪色、變色、褐變現(xiàn)象基本不會(huì)發(fā)生，可以保持食材本身的顏色。

保香作用：采用真空油炸技術(shù)，食材在真空狀態(tài)下被加熱，食材中的呈味成份因?yàn)榇蠖酁樗苄?，在油脂中不?huì)溶出。而且隨著食材脫水，這些呈味成份進(jìn)一步濃縮，因此可以更好地保存食材本身的香味。

降劣作用：采用真空油炸技術(shù)，可以降低油脂劣化程度，延長(zhǎng)油液使用壽命，大大降低油液損耗的成本。因?yàn)橛鸵毫踊蟛糠质且驗(yàn)橛鸵号c水或水蒸氣接觸產(chǎn)生水解從而導(dǎo)致后續(xù)的劣化。而采用真空油炸，一方面油液處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油液中的氣體，以及食材中蒸發(fā)出來(lái)的水蒸汽快速?gòu)挠鸵褐猩⒁莩鰜?lái)，并被排出。另一方面，真空油炸需要的溫度比較低，這樣也大大降低了油液的劣化程度。

果蔬真空油炸機(jī)加工食品類型

1、水果類：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

2、蔬菜類：紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

3、干果類：大棗、花生、腰果、核桃等；

4、水產(chǎn)品及畜禽肉類等。 

工藝特點(diǎn)

1、真空油炸技術(shù)是在相對(duì)低溫（80～90℃）的情況下對(duì)食材進(jìn)行油炸、脫水工藝，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

2、真空油炸脫水技術(shù)具有獨(dú)特的加工工藝，可加工的食材范圍很大，只要食材含水量不超過(guò)限值，都可以用真空油炸技術(shù)進(jìn)行加工。

3、低溫真空油炸技術(shù)可以防止油炸用油的劣化變質(zhì)，不必加入抗氧化劑，可以提高油的使用率和使用壽命，大大降低了油液消耗的成本。而且采用低溫真空油炸技術(shù)可以在食材含油率上節(jié)油30%-40%，節(jié)油效果顯著?？梢允故巢某善反喽荒?，可貯性能良好，貨架時(shí)間更久。

4、采用真空油炸技術(shù)，使食材在真空狀態(tài)下加工，可以使果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，而且具良好的復(fù)水性能。