大型攪拌炒鍋在食品機(jī)械行業(yè)又可以稱為多功能炒料機(jī)，因?yàn)檫@種炒料機(jī)并不是單純的只可以炒一種物料，他的功能很多，像火鍋底料、醬料、餡料、調(diào)味料、蔬菜等都可以用它來(lái)炒制加工，號(hào)稱食品加工業(yè)的多面手，此設(shè)備種類多樣，型號(hào)齊全，深受食品生產(chǎn)廠家的歡迎。

大型攪拌炒鍋的種類：

 一種比較暢銷(xiāo)的是全自動(dòng)行星攪拌炒鍋，根據(jù)加熱方式又可分為燃?xì)饧訜?、電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱?dǎo)熱油等，360度行星刮底刮邊，攪拌干凈，加熱均勻，不糊鍋不粘鍋，適合多種物料的炒制加工比如餡料、醬料、火鍋底料等，這款設(shè)備當(dāng)仁不讓。

再一種是加工量相對(duì)較大的橫軸攪拌炒鍋，槽形鍋體，多個(gè)攪拌尺同時(shí)作業(yè)，機(jī)械傳動(dòng)；該設(shè)備比較特殊的一點(diǎn)是可以抽真空，降低炒制溫度，避免了因過(guò)度受熱引起顏色及口味的劣化，縮短生產(chǎn)時(shí)間。