黑曲精特性：玉園黑曲精采用傳統(tǒng)釀造黑曲霉、甘薯曲霉等菌種，培養(yǎng)后分離孢子制作而成，菌種酶系豐富，活 力強(qiáng)，出品 lv高，產(chǎn)品口感厚重柔和。

黑曲精用途：廣泛應(yīng)用于釀醋、制酒、制糖等生產(chǎn)。

規(guī)格質(zhì)量：200克/袋，孢子數(shù)≥200億/ 克（干基）。

黑曲精用量：黑曲精接種量一般按0.4‰添加，即1噸原料使用曲精400克。

使用方法：由于制麩曲接種量小，為防止接種不均勻、生長不好，如用接種機(jī)接種，可以先將曲精與一定量干蒸滅 菌的面粉混合均勻后裝入接種機(jī)中使用；如人工翻拌接種，可將曲精先與少量冷 卻后的熟料混合均勻，再將菌料撒到攤晾的熟料上，翻拌均勻后移入曲池或制曲機(jī)；品溫控制在30～35℃，室溫控制在32～36℃；制曲時間24～30小時，成曲菌絲濃密，顏色灰白色，微有曲香。

黑曲精保質(zhì)期：黑曲精（黑曲霉孢子粉）是存活的休眠態(tài)微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴(yán)禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質(zhì)期為18個月，20℃以下室溫保藏，保質(zhì)期為12 個月。