大家都知道我們家的老雞腿肉質(zhì)緊實(shí)，富有嚼勁，但是有很多朋友不知道該怎么去做，今天就為大家分享幾種老雞腿的美味做法，讓你輕松解鎖不同風(fēng)味。

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紅燒老雞腿?

食材準(zhǔn)備?老雞腿 4 個(gè)、生姜 1 塊、大蒜 3 瓣、八角 2 個(gè)、桂皮 1 小塊、生抽 2 湯匙、老抽 1 湯匙、料酒 1 湯匙、冰糖適量、鹽適量、食用油適量。

?制作步驟

?將老雞腿洗凈，在表面劃幾刀，方便入味。生姜切片，大蒜切末備用。

?鍋中加入適量清水，放入老雞腿、姜片、料酒，水開后煮 2 - 3 分鐘，撈出瀝干水分。

這一步可以有效去除雞腿的血水和腥味。?鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

當(dāng)冰糖融化，呈現(xiàn)出焦糖色且微微冒泡時(shí)，放入老雞腿迅速翻炒，使雞腿表面均勻裹上糖色。

?加入姜片、蒜末、八角、桂皮炒香，再倒入生抽、老抽繼續(xù)翻炒均勻，讓雞腿充分吸收調(diào)料的香味。

?倒入適量清水，沒過雞腿，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉 30 - 40 分鐘。期間根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味。

燉煮過程中，雞肉的香味會(huì)逐漸散發(fā)出來，彌漫整個(gè)廚房。?

待湯汁濃稠，用筷子能輕松插入雞腿時(shí)，說明已經(jīng)熟透。開大火收汁，讓湯汁緊緊包裹在雞腿上，即可出鍋。

??成品特色?

紅燒老雞腿色澤紅亮誘人，外皮微焦，內(nèi)部雞肉鮮嫩多汁。入口時(shí)，先是濃郁的醬香，接著是老雞腿本身的鮮美，口感豐富，讓人回味無窮。