臥式殺菌鍋,碗裝扣肉殺菌釜任務是將各種適合高溫滅菌的產(chǎn)品、進行殺菌以便于產(chǎn)品在正常的溫度下，存放更長日期。用戶可大批量的生產(chǎn)。更便于長途運輸，碗裝扣肉殺菌釜在一定的時間內產(chǎn)品不會和外界接觸。使產(chǎn)品得以長期保存而不變質。回轉式殺菌鍋主要作用于牛奶、八寶粥等濃度不同粘性罐裝食品。在保質期間不分層，不沉淀。李萍萍 ①③③③⑤②⑥⑧②0②

??1、把產(chǎn)品裝入鍋內，密封好鍋門，關閉手動聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關往鍋內注入壓力，鍋內壓力設為0.18-0.2Mpa。

??2、打開殺菌開關注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關閉。

??3、開始殺菌升溫，碗裝扣肉殺菌釜鍋內溫度設為121℃，當升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘（供參考數(shù)值）。當保溫時間到設定溫度時會自動報警，關閉殺菌開關停止進蒸汽。

??4、打開上手動閥門，保持鍋內壓力，自動進冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關閉上手動排氣閥門和保壓開關。

??5、打開下手動排水閥門，把鍋內的水全部排掉，隨手關閉此閥門，打開上或下手動排氣閥門，把鍋內的壓力全部排掉，隨手關閉此閥門。

??6、關閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動聯(lián)鎖，打開鍋門取貨。

從罐體結構上分有四種

1、單罐殺菌鍋

2、雙層殺菌鍋

3、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

4、碗裝扣肉殺菌釜三鍋并聯(lián)式殺菌鍋

5、立式殺菌鍋

6、電汽兩用殺菌鍋

7、旋轉式殺菌鍋

從鍋體材質上分有三種：

1、全不銹鋼

2、半鋼

3、碳鋼

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