?????? 經(jīng)營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的人還是要弄清楚90后這批年輕人心里怎么想的，要不然怎么發(fā)展？

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??? “你心目中理想的菜場(chǎng)是怎樣的？”

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??? “首先，距離我家步行**不要超過(guò)十分鐘。其次，菜場(chǎng)的周邊配套要齊全，**有健身房和早教中心，小孩子有人照看，我做完瑜伽就帶著孩子去菜場(chǎng)。在菜場(chǎng)里，我不光可以買(mǎi)到新鮮健康的食材，吃到好吃的，還能跟大廚學(xué)廚藝，交朋友，學(xué)習(xí)插花、茶道……就在家門(mén)口就能滿足我所有需要，那就**了！”

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?????? 這是我與一位90年媽媽聊天的時(shí)候，她幻想未來(lái)菜場(chǎng)的樣子時(shí)發(fā)出的感嘆。

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?????? 聽(tīng)到?jīng)]？不是90后不想去菜場(chǎng)，而是菜場(chǎng)里面業(yè)態(tài)太單調(diào)了，無(wú)法吸引他們動(dòng)身前往。

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?????? 隨著全國(guó)各地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造升級(jí)工作如火如荼地推進(jìn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將撕下“臟亂差”的標(biāo)簽，即將貼上新的標(biāo)簽。你覺(jué)得農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)貼上哪些標(biāo)簽，會(huì)更受90后歡迎？

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?????? 時(shí)尚、創(chuàng)意、個(gè)性、便捷、美食社交、親子互動(dòng)、共享廚房、才藝教育……

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?一、環(huán)境舒適

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?????? 如果你留心過(guò)這幾年餐飲門(mén)店的變化，相信你不難發(fā)現(xiàn)，店鋪在室內(nèi)裝飾設(shè)計(jì)上頗具特色，用餐環(huán)境也更為精致舒適。其實(shí)，這在一定程度上反應(yīng)了90后這一批消費(fèi)者的消費(fèi)觀：我要的不僅僅是味道好，更重要的是食材好，同時(shí)我也很在意整體的消費(fèi)體驗(yàn)。

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??????? 不難看出，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，時(shí)尚、創(chuàng)意和個(gè)性是**他們消費(fèi)的重要元素。那么，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)該如何將這些元素融入到市場(chǎng)的裝飾和管理中去呢？或許無(wú)印良品能給我們一些啟示。

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????????? **近，無(wú)印良品的MUJI marché生鮮食品門(mén)店計(jì)劃啟動(dòng)，也拉開(kāi)了菜場(chǎng)走“時(shí)尚、創(chuàng)意、個(gè)性”路線的序幕。

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?二、食材新鮮

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???????? 不難看出，MUJI marché生鮮食品門(mén)店傳承無(wú)印良品“純樸、簡(jiǎn)潔、環(huán)保、以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，在室內(nèi)裝飾和產(chǎn)品陳列上，門(mén)店呈現(xiàn)出自然、簡(jiǎn)單、豐富的特點(diǎn)。食材的挑選上，新鮮而豐富，關(guān)鍵是，買(mǎi)菜不接受討價(jià)還價(jià)，而這一切正符合90后對(duì)于“時(shí)尚、創(chuàng)意、個(gè)性”的期待。

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???????? 在消費(fèi)環(huán)境上的創(chuàng)新，在初期對(duì)于門(mén)店的客戶到訪吸引力非常大，然而，想要培養(yǎng)客戶在門(mén)店的消費(fèi)忠誠(chéng)度，增強(qiáng)客戶與門(mén)店的粘性，這需要門(mén)店業(yè)態(tài)與相關(guān)社交活動(dòng)、興趣培訓(xùn)等業(yè)態(tài)形成聯(lián)動(dòng)共贏，引導(dǎo)客戶自發(fā)形成定期到店的粉絲圈。

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???????? 如此一來(lái)，一方面可以增強(qiáng)門(mén)店品牌的市場(chǎng)影響力，另一方面可以增強(qiáng)客戶與門(mén)店、客戶與客戶間的互動(dòng)與歸屬感，滿足客戶社交和知識(shí)獲取的需求。

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????????? 對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，**簡(jiǎn)單直觀的業(yè)態(tài)延伸和互動(dòng)活動(dòng)，要數(shù)美食社交和共享廚房了。

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???????? 在實(shí)際生活中，美食社交和共享廚房的概念并不陌生，這兩個(gè)概念***的領(lǐng)域主要是美食APP、房地產(chǎn)業(yè)主管理和團(tuán)體活動(dòng)轟趴等領(lǐng)域。較之這三塊領(lǐng)域，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)引入美食社交和共享廚房理念，客戶群體基數(shù)更大，穩(wěn)定性更強(qiáng)，可行性也更強(qiáng)，更具優(yōu)勢(shì)。

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?三、美食社交

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???????? 如果農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能與美食APP聯(lián)合起來(lái)，以社區(qū)為單位，開(kāi)展線下廚藝大賽，開(kāi)設(shè)美食制作培訓(xùn)課程，分模塊開(kāi)設(shè)培訓(xùn)課程，如糕點(diǎn)烘培、家常小炒、湯州熬制等。一方面，能發(fā)揮農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食材的優(yōu)勢(shì)，另外一方面，參與活動(dòng)的人大多數(shù)是社區(qū)住戶，能建立比較友好和彼此信任的社交關(guān)系。

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?四、共享廚房

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??????? 家庭廚房由于各種各樣的原因，在面積、用途等方面存在很多制約因素。想要打破場(chǎng)地面積、調(diào)味品和廚藝等各方面的限制，享受自己下廚的幸福感和美味，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里設(shè)置共享廚房可以說(shuō)是非常好的創(chuàng)意之舉，既能夠盤(pán)活農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食材銷(xiāo)售，又能夠滿足市場(chǎng)周邊居民家庭聚會(huì)、朋友聚會(huì)下廚的需求，還能給市場(chǎng)帶來(lái)共享廚房的租金回報(bào)。

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?五、才藝教育

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??????? 當(dāng)物質(zhì)的生活富足的時(shí)候，人們會(huì)越來(lái)越追求精神上的愉悅。因此，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)能夠更多地與親子教育、才藝培訓(xùn)、興趣愛(ài)好班這些業(yè)態(tài)結(jié)合起來(lái)，能夠**深度開(kāi)發(fā)一個(gè)客戶。

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??????? 一個(gè)很常見(jiàn)的現(xiàn)象，家長(zhǎng)送孩子去上英語(yǔ)培訓(xùn)班，家長(zhǎng)往往沒(méi)地方可以去，只能在培訓(xùn)班門(mén)口坐著玩玩兩個(gè)小時(shí)，然后孩子下課再去菜場(chǎng)買(mǎi)菜回家做飯。

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???????? 這個(gè)時(shí)候，如果能在培訓(xùn)班旁邊，有成人可以參與學(xué)習(xí)的烘焙、插花、刺繡、瑜伽等課程，或者有咖啡廳、美容spa、書(shū)店等休閑場(chǎng)所，家長(zhǎng)們有了去處。以關(guān)系老百姓一日三餐的“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)”為核心，延伸出來(lái)“尊重人的需求”的商業(yè)生態(tài)鏈，能夠更好地運(yùn)作和持續(xù)經(jīng)營(yíng)！

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??????? 我們是要做90后喜歡的菜場(chǎng)嗎？是，也不是。其實(shí)，我們要從一個(gè)人的需求出發(fā)，去考慮菜場(chǎng)該如何改變。一切商業(yè)行為，歸根結(jié)底都是在為人服務(wù)，洞悉人的需求變化，順應(yīng)這種變化去改革，客戶將會(huì)用他們的行動(dòng)感謝你真誠(chéng)地站在他們的角度解決問(wèn)題！