冷凍庫冷凍肉類冷庫設(shè)計(jì)造價(jià)

這三種因素相互作用，微生物的繁殖會(huì)促進(jìn)油脂氧化和肌紅蛋白變色 ，而油脂氧化也會(huì)改變微生物菌系并促進(jìn)肌紅蛋白變色.

1、 低溫凍肉冷凍庫保鮮

　低溫保鮮是人們普遍采用的技術(shù)措施,低溫凍肉冷凍庫是肉品保存在略高于其冰點(diǎn)的溫度，通常在~-18~-23℃之間，這一范圍內(nèi)大部分致病菌停止繁殖，便嗜冷腐敗菌仍可生長。

2、低水分活性保鮮干燥處理及添加食鹽和糖是*常見的低水分活性保鮮方法

3、加熱處理：

（1）高溫能殺死凍肉的腐敗菌和致死菌，抑制能引起腐敗的酶活性

（2）熱處理凍肉必須配合其他保藏方法使用。

（3）加熱不能防止油脂和肌紅蛋白的氧化，反而有促進(jìn)作用；

4、發(fā)酵處理：肉發(fā)酵處理凍肉有較好的保存特性，它是利用人工環(huán)境控制，使用凍肉中乳酸菌的生長占優(yōu)勢，將凍肉中碳水化合物轉(zhuǎn)化成乳酸，降低產(chǎn)品的PH值，而抑制其他微生物的生長，發(fā)酵處理凍肉也需同其它保藏技術(shù)結(jié)合使用。

冷庫造價(jià)部分：

1、（庫體部分）聚氨酯雙面彩鋼板＋風(fēng)幕機(jī)＋手拉門＋庫體安裝輔料

2、（制冷部分）德國比澤爾品牌機(jī)組＋冷風(fēng)機(jī)＋膨脹閥＋其他輔料

3、（配電及冷庫照明部分）微電腦數(shù)顯控制箱＋照明燈具＋化霜線＋其他輔料

4、（運(yùn)費(fèi)及人工費(fèi)部分） 運(yùn)費(fèi)＋人工費(fèi)＋安裝調(diào)試費(fèi)

 如果你需要了解冷庫的造價(jià)和設(shè)計(jì)方案，我們可以幫你做一份報(bào)價(jià)單，