由于真空條件空氣對(duì)流、傳熱難以進(jìn)行，只有依靠熱輻傳導(dǎo)的方式給物料供熱能。常規(guī)真空干燥方法傳熱速度慢，效率低，并且溫度控難度大。微波加熱是一種輻射加熱形式，是微波與物料直接發(fā)生作用，使其里外同時(shí)被加熱，無(wú)須通過(guò)對(duì)流或傳導(dǎo)來(lái)傳遞熱量，所以加熱速度快，干燥效率高，溫度控制容易。

微波真空干燥適用性：

液、膏、粉、粒、塊、片、條等各種形態(tài)物料；

        熱敏性物料低溫干燥；

        各種易燃易爆性溶劑；

        結(jié)晶水決干干燥；

微波真空干燥特點(diǎn)：

干燥溫度可調(diào)可控、能保持物料的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份

干燥的成品收率高、復(fù)水性強(qiáng)

干燥能力強(qiáng)、速度快

立體托盤(pán)、干燥均勻

實(shí)測(cè)被干燥物料溫度，控溫精度高