夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽或者導熱油加熱（注：導熱油加入量以夾層內(nèi)必須4/5滿為準。）。

夾層鍋有一下分類方法：

按結構可分為可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋；加熱方式有：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋；根據(jù)不同工藝的需求可選擇帶攪拌或是不帶攪拌；密封方式有無蓋型、平蓋型、真空型。

  夾層鍋一般蒸汽加熱跟電加熱選擇使用的較多，蒸汽加熱需要一定壓力的外接蒸汽熱源；電加熱以380V電力為熱源*溫度可達320度，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

 客戶可根據(jù)不同工藝的需求選擇定制