魚肉制品在食品工業(yè)中應用廣泛，**的魚糜既可以作為輔料也可以作為食品原料，如魚香腸、魚糕、魚豆腐等等深受消費者的喜愛，那么制作魚肉食品一般需要哪些設備呢？

     原料魚處理(各種處理機)--清洗(洗魚機)--采肉(采肉機)--漂洗(水洗機)--脫水(離心機或壓榨機)--斬拌(斬拌機或打漿機)--成型(各種成型機)--定型(蒸煮槽)--冷卻(冷卻機)--包裝(真空包裝機或自動包裝機)

  1.原料處理： 原料魚處理基本上采用人工方法，先將魚表面洗凈，去鱗或皮，去頭，去內臟，如果是大魚需要分割切段，反復清洗干凈。

  2.魚肉采肉機：將魚段放入魚肉采肉機內**魚糜

  3.水洗機：漂洗可以除去魚肉中水溶性蛋白質、色素、氣味和脂肪，提高魚肉的彈性和白度。

  4.壓榨機：漂洗可以除去魚肉中水溶性蛋白質、色素、氣味和脂肪，提高魚肉的彈性和白度。

  5.斬拌機或是打漿機：根據自身工藝選擇斬拌機或是打漿機。

  6.丸子機：將調制好的肉漿加工成型

   7.蒸煮槽：丸子熟化定型

   8.冷卻機：將熟化的丸子冷卻，縮短包裝時間。

   9.真空包裝機：以上工序完成后就是定量分袋包裝了

一般魚丸加工的設備就是這些了，客戶可根據自身需求增減定制。