柿樹嫁接后5～6年即可開始結(jié)果，10～12年后進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)100年以上。實(shí)生樹結(jié)果較晚，播種后約7～8年才開始結(jié)果。柿樹的樹冠較為開張，自然更新的能力也比較強(qiáng)，在一般的栽培條件下，結(jié)果年限可達(dá)百年以上，在良好的管理?xiàng)l件下，樹齡可長(zhǎng)達(dá)300年以上。

幼齡柿樹骨干枝生長(zhǎng)旺盛，新梢的生長(zhǎng)長(zhǎng)度和粗度都比較大，常發(fā)生二次梢；頂端優(yōu)勢(shì)明顯，分枝能力強(qiáng)，分枝角度小，樹勢(shì)強(qiáng)健；樹冠直立，層性明顯，有較強(qiáng)的中心干；開始結(jié)果后，骨干枝逐漸形成，樹冠迅速擴(kuò)大，枝條的開張角度逐漸加大，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)減弱，生殖生長(zhǎng)增強(qiáng)；約10年生以后，樹冠基本形成，結(jié)果量逐年增加。以后，隨著樹齡的增長(zhǎng)和結(jié)果數(shù)量的增加，大枝逐漸彎曲，樹冠下部枝條和大枝先端下垂，骨干枝的延長(zhǎng)枝和其他新梢，在外部形態(tài)上，已經(jīng)沒有多大差別；骨干枝基部的細(xì)枝，開始枯萎死亡，內(nèi)膛逐漸空虛，結(jié)果部位外移，結(jié)果枝生長(zhǎng)量減小，短而較弱，出現(xiàn)交替結(jié)果現(xiàn)象；在大枝逐漸下垂的同時(shí)，內(nèi)膛發(fā)生更新枝，新枝可代替老枝，向前延伸生長(zhǎng)，如此循環(huán)幾代以后，柿樹便逐漸進(jìn)入衰老期。