一、菜籽餅的營養(yǎng)成分 

菜籽餅粕平均含粗蛋白質(zhì)35%至38%，氨基酸比較平衡，蛋氨酸含量比大豆粕高，粗纖維含量較高，平均13%左右，可高達(dá)15%以上。整個(gè)餅粕中可溶性糖類含量較低，所以能量價(jià)值較低，每千克約11.7至12.0兆焦。 

二、菜籽餅發(fā)酵方法 

1.備料：菜籽餅要進(jìn)行粉碎（不要太細(xì)以接近鋸末或統(tǒng)糠細(xì)度為宜），鋸末或秸稈粉，優(yōu)菌康有機(jī)肥發(fā)酵劑，5公斤尿素。 

2.物料配方：可適量加入輔料鋸末（沒有鋸末可以用秸稈粉、統(tǒng)糠、蘑菇渣等替代），菜

籽餅和鋸末的比例為7：3。 

3.操作步驟： 

①一包優(yōu)菌康有機(jī)物料腐熟劑可發(fā)酵菜籽餅1000斤。先將菌種和5-10倍的玉米粉或麩皮、米糠等不加水均勻干拌稀釋，等待備用。 

②混合：首先要將鋸末和菜籽餅以及尿素混合均勻。一邊拌菜籽餅一邊撒拌好的發(fā)酵劑，調(diào)節(jié)適合的水分，干的話可以適當(dāng)撒些水。注意原料的水分務(wù)必控制50%左右，判斷水分的方法：手抓一把物料，看到水印但是不滴水，落地能散開即可。 

③建堆：做發(fā)酵堆一般要1.5米高，寬2米，總體積不低于3立方。建好之后在堆上加蓋透氣性覆蓋物，應(yīng)做到遮光、避雨。 

④維護(hù)：發(fā)酵處理開始后，約1~3天溫度可升至60度或以上，需要翻動(dòng)一次，累計(jì)2-3次就可以發(fā)酵完成。發(fā)酵過程中要視具體情況適當(dāng)補(bǔ)水。發(fā)酵好后的物料全部呈黑色或黑褐色，手感柔軟，易碎，略有香味或發(fā)酵味，涼干即可使用。

     其他諸如豆粕、棉籽餅、芝麻餅、花生餅等餅粕都可以按照這樣的方法進(jìn)行發(fā)酵處理制作有機(jī)肥。