蔓越莓又稱(chēng)蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，其名稱(chēng)來(lái)源于原稱(chēng)“鶴莓”，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。因?yàn)槁捷旧淼乃嵛遁^強(qiáng)，作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋(píng)果汁等較甜的成分。

蔓越莓粉-基本信息：

【產(chǎn)品名稱(chēng)】蔓越莓粉  蔓越莓浸膏粉  蔓越莓提取物

【英文名稱(chēng)】Cranberry powder

【植物別名】小紅莓，蔓越莓，酸果蔓，毛蒿豆

【拉丁文名】vaccinium macrocarponl.

【產(chǎn)品來(lái)源】屬杜鵑花科越橘屬植物蔓越橘的漿果用水提取加工，低溫減壓濃縮而成的精細(xì)粉末。

【產(chǎn)品性狀】紫紅色精細(xì)粉末；流動(dòng)性好；完全溶解于水，水溶液具有蔓越莓特有的芳香氣味。

【CAS#】84082-34-8

【產(chǎn)品規(guī)格】10%-30%

【檢測(cè)方法】UV檢測(cè)

【營(yíng)養(yǎng)成分】蔓越莓的維生素C，鐵，抗氧化劑，蔓越莓含有原花青素，也稱(chēng)為原花色素或縮合單寧。

【應(yīng)用范圍】速溶飲料、糖果、壓片糖、烘焙、營(yíng)養(yǎng)棒、餅干、乳制品、冰淇淋、甜點(diǎn)、巧克力、膳食纖維、無(wú)糖食品、保健食品。 

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