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點擊圖片查看原圖刺嫩芽（Aralia elata Seem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽，別名刺龍芽，主要分布于東北東部地區(qū)，生長在排水較好的林中空地，森林邊緣和灌木中。是山野菜中的珍品。
刺嫩芽喜陽光充足，土質疏松透氣、排水良好、肥沃的中性或偏酸性壤土或沙壤土，喜溫暖濕潤氣候，25～30℃的溫度較為適宜，抗寒性極強，－40～－50℃能安全越冬。
刺嫩芽中含有豐富的營養(yǎng)成分，根據有關專家分析測定：每100克的新鮮嫩芽中，含有蛋白質0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有維生素B1，維生素B2，維生素C，粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。
遼寧刺嫩芽苗、刺龍芽苗、遼東楤木苗
刺嫩芽別名龍牙楤木、東北楤木、遼東楤木、刺龍芽等，為五加科楤木屬落葉小喬木或灌木。小枝棕色、疏生，多數長1～3毫米細刺，基部膨大；嫩枝上常有長達1.5厘米的細直刺。葉互生，二回或三回羽狀復葉，長40～80厘米；葉軸和羽片軸基部常有短刺；羽片有小葉7～11個，紙質或膜質，闊卵形或橢圓狀卵形，長5～15厘米，寬2.5～8厘米，先端漸尖，基部圓形至心形，少數闊楔形，邊緣疏生鋸齒，無毛或兩面葉脈有柔毛和細刺毛（圖1）。圓錐花序長30～45厘米,傘房狀，主軸短，長2.5厘米，分枝在主軸頂端排列成指狀，密生灰色短柔毛；花黃白色；子房下位，5室，花柱5個，離生或基部合生。果實球形，黑色?；ㄆ?～8月；果熟期9～10月。種子腎形，千粒重1.4克左右。
