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無骨雞柳是一種采用鮮雞胸肉為原料,經(jīng)過腌漬、裹屑、油炸和速凍的雞肉快餐食品。根據(jù)消費(fèi)者的需求,口味分為香辣、原味和孜然、咖喱等,食用時(shí)采用170℃的油溫油炸2-3分鐘即可。
由于其食用方便,外表金黃色,口味香酥可口,食用時(shí)蘸點(diǎn)番茄醬和色拉,非常美味,所以一直受到消費(fèi)者的喜愛。無骨雞柳作為雞肉的深加工產(chǎn)品,具有加工方便,設(shè)備投入少;保質(zhì)期長(zhǎng),低溫冷藏可達(dá)12個(gè)月;提高雞肉的附加值10%-40%優(yōu)點(diǎn)。
臺(tái)灣無骨香脆雞柳是將雞柳去骨后精心烹制而成的,外表呈金黃,口感外酥內(nèi)嫩,聞之異香撲鼻,實(shí)為一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的大眾休閑小吃。