一、儲(chǔ)酒壇的清洗
對(duì)于體積較大的儲(chǔ)酒壇子，在清洗的時(shí)候，可用稻草扎一個(gè)掃帚狀的工具。在壇子里反復(fù)的的刷洗，直到把攤子內(nèi)部表面上的雜物全部刷掉。不要覺(jué)得費(fèi)力，只有這樣在以后才能保證儲(chǔ)酒壇內(nèi)部不會(huì)有異物影響酒的品質(zhì)和口感，避免因臟雜物而給生產(chǎn)者造成重大的的損失。
二、儲(chǔ)酒壇的晾曬
將儲(chǔ)酒壇清洗完成后應(yīng)當(dāng)把壇子小心的豎起來(lái)，口朝下，底朝上，自然風(fēng)干。冬季風(fēng)干時(shí)間在兩天左右。夏季比較熱的時(shí)候就半天就可以了。
在翻轉(zhuǎn)儲(chǔ)酒壇的過(guò)程中，一定要小心，陶瓷是易碎品，一定要小心翻轉(zhuǎn)，且不可操之過(guò)急，避免損壞酒壇，造成不必要的損失。在翻轉(zhuǎn)的過(guò)程中，不可與尖銳物碰撞。
三、儲(chǔ)酒壇的檢測(cè)
當(dāng)儲(chǔ)酒壇清洗晾曬干以后了，就可以?xún)?chǔ)酒了，但是**次不能放太多酒，要先用一些差點(diǎn)的酒，測(cè)試一下儲(chǔ)酒壇子是不是有漏酒現(xiàn)象。因?yàn)閮?chǔ)酒壇在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)一些碰撞，會(huì)造成酒壇的碎裂等問(wèn)題。需要特別注意。
當(dāng)測(cè)試用酒可在酒壇里保存3天左右，以保障酒壇充分的測(cè)試，做到萬(wàn)無(wú)一失。三天后查看如果沒(méi)有漏酒現(xiàn)象之后，方可往酒缸里注入好酒，只待若干年后，一壇好酒香滿(mǎn)人間啊！
四、儲(chǔ)酒壇的密封 
首先將塞子塞住酒壇口后，在外面滴蠟密封，或者貪方便，用膠紙密封。不過(guò)建議還是用滴蠟，這樣密封的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)比膠紙密封的好。