企業(yè)特殊行業(yè)經(jīng)營資質(zhì)信息公示
酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。
酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類，消毒和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備， 通常用的廚房的配套設(shè)備等。
今天，就來給大家講解一下酒店廚房制冷設(shè)備商用冷柜的一些相關(guān)知識點。
商用冷柜保鮮效果
商用冷柜尤其是酒店廚房類別主要作用是保證食物的保存是新鮮的，因此保鮮效果是作為一個重要的選購依據(jù)的。
根據(jù)科學分析，要想保持食物的新鮮，一方面是需要冷柜內(nèi)部具有均勻的制冷凍力，另一方面，需要保證冷柜內(nèi)的溫度是深冷凍，只有深度冷凍才能保證食品的安全。
因為只有在強勁的“凍力”食物存儲目的才能得以有效實現(xiàn)，因此在冷柜選購中，冷柜的凍力一定得提高到一個高度。
商用冷柜外觀質(zhì)量
隨著廚房生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。
由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。
森加 SJ-SXCZT商用不銹鋼操作臺，整機部件符合歐盟POHS認證，防止重金屬累積污染，保障食物衛(wèi)生安全；可拆卸洗滌，安裝方便簡捷，箱體內(nèi)部清潔衛(wèi)生，維修費用低。
商用冷柜容量保障
大型**酒店所使用的冰柜一般是較為中大型的商用冷柜比較多。體積當然也是各有不同的。
可根據(jù)酒店的每日餐飲及存儲食物的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，及客人流量等來確定，這樣才能選擇合適的冷柜并將冷柜的價值放大到*化。
森加 SJ-SXSLM商用立式四門廚房冰箱，1000L大容量，海量獨立儲存，海鮮更新鮮；食材按需存儲，各種食材裝得下，儲存各種半成品菜、豆制品，跟上點菜速度。
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