西瓜紅紅薯株形匍匐，長蔓，分枝多；頂葉淺紫色，葉心形，葉脈淺綠色，莖綠色；單株結(jié)薯較多，薯形紡錘形，薯身光滑，薯皮深紅色，薯肉桔紅色，胡蘿卜素含量高。

      據(jù)2015年南方薯區(qū)龍巖試點10個甘薯新品種試驗，西瓜紅紅薯平均單株結(jié)薯5.9個，大中薯率79.92%，薯塊干物率平均30.82%，淀粉率18.89%，胡蘿卜素含量17.30毫克/100克鮮薯；粘糯度評分85分，甜度評分85分，香味評分80分，纖維量評分75分，綜合評分85分。

      參試的10個甘薯新品種以普薯32號，即西瓜紅紅薯為佳，薯形光滑美觀，商品薯性好，蒸煮后色澤誘人，香甜可口，無纖維，食味總體評分85分，總體評分西瓜紅紅薯比對照品種廣薯87號高15分。

        西瓜紅紅薯抗逆性強，適應性廣，易管理，耐貯藏。大田薯瘟病抗性鑒定為中抗。