在國(guó)外，發(fā)達(dá)**在大豆肽的研究與應(yīng)用方面已經(jīng)取得了許多成果。美國(guó)與日本在20世紀(jì)80年代相繼研究出大豆多功能肽，并已成功地將大豆多功能肽用于食品工業(yè)。2000年，日本已批準(zhǔn)大豆多功能肽作為降低膽固醇的特定**食品。美國(guó)DeltownSpecialities公司已建成年產(chǎn)5000噸大豆多功能肽的工廠。目前，大豆多功能肽產(chǎn)品已在美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)**得到廣泛開發(fā)和應(yīng)用。功能性大豆肽已成為國(guó)外功能**食品的主要配料之一。?

國(guó)內(nèi)方面，我國(guó)科研人員也對(duì)大豆肽的生產(chǎn)和特性進(jìn)行了研究。20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院等數(shù)家科研院校開始嘗試用生物工程手段生產(chǎn)大豆多功能肽產(chǎn)品。為了彌補(bǔ)我國(guó)在大豆蛋白深加工方面與國(guó)外的差距，我國(guó)將大豆多功能肽列入“九五”攻關(guān)課題，在2002年被列入***重點(diǎn)新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃，并取得了良好的成果。目前，中食都慶（山東）生物技術(shù)股份有限公司建成的年產(chǎn)5000噸大豆多功能肽工程，已于2003年9月正式投產(chǎn)。?

　　為了檢驗(yàn)?zāi)壳皣?guó)內(nèi)大豆多功能肽的功能特性及其產(chǎn)品質(zhì)量水平，解放軍軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所、**食品質(zhì)量檢測(cè)與監(jiān)督中心、**體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，對(duì)大豆多功能肽（由山東中食都慶生物技術(shù)有限公司提供）進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、生理消化試驗(yàn)、**功能測(cè)試、人體應(yīng)用試驗(yàn)等**的基礎(chǔ)研究工作。試驗(yàn)結(jié)果表明，該大豆多功能肽在體內(nèi)消化吸收**穩(wěn)定的前提下、具有易吸收、提高免疫、抗疲勞、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血壓等一系列**功能，與國(guó)外同類產(chǎn)品質(zhì)量不相上下，完全可以替代大豆肽進(jìn)口產(chǎn)品。?

　　根據(jù)國(guó)內(nèi)外的研究，在食用肽系列產(chǎn)品開發(fā)方面，大豆多功能肽產(chǎn)品將首先以工業(yè)化生產(chǎn)的方式成為食品和**品工業(yè)中重要的功能性食品配料，為食品、**品等行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和更新?lián)Q代提供強(qiáng)大原料物質(zhì)基礎(chǔ)。國(guó)產(chǎn)大豆肽的功能驗(yàn)證結(jié)果表明，我國(guó)在大豆多功能肽的研制、生產(chǎn)、應(yīng)用技術(shù)開發(fā)等方面已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)****水平的有效追蹤，這必將為我國(guó)系列功能肽原料的開發(fā)應(yīng)用提供強(qiáng)有力的支持。