冬日初臨，寒風(fēng)瑟瑟，在這樣的天氣，友人集會或是親人相見，當(dāng)選一個溫暖而氣氛火熱的美食店，細(xì)細(xì)交流，飲酒食飯，而大多數(shù)人選擇四處可見的火鍋店，就著各種口味的鮮湯底料，涮各種美食，再飲一杯小酒，豈不美乎？

火鍋底料分很多種，常見的有清湯、麻辣湯、海鮮湯、咖喱湯、三鮮湯等等，而如此之多的火鍋底料，都是怎么制成的呢？用什么設(shè)備來熬制火鍋底料比較好呢？怎么熬才能保證火鍋底料獨(dú)特的色香味呢？這些問題，啟泰小編會為大家一一解答。

炒火鍋底料機(jī)工作原理：

1、火鍋底料炒料機(jī)產(chǎn)品采用不銹鋼鍋體，凡與食品接觸的零、部件均采用不銹鋼材料制造并進(jìn)行拋光處理；

2、攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌死點(diǎn)。

3、火鍋底料炒料機(jī)設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力；

4、采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良.

炒火鍋底料機(jī)的優(yōu)勢：

1、升溫快，升溫的速度要比加熱圈加熱的方式快很多。

2、節(jié)電效果好，電磁加熱器要比加熱圈加熱方式節(jié)電30以上。

3、有效提升產(chǎn)量，因?yàn)樯郎乜欤瑹崮芰坷寐矢?，所以產(chǎn)生出來的產(chǎn)品質(zhì)量更好，產(chǎn)量也更高。

4、熱能量利用率高，因?yàn)殡姶偶訜崞魇亲屃贤沧陨戆l(fā)熱，不像加熱圈是利用熱傳遞方式，這樣就可以避免在熱傳遞的過程中存在熱能量的損失。同時(shí)電磁加熱器外面還有包上一層保溫棉，可以避免熱能量散發(fā)到空氣中。

火鍋底料炒料機(jī)的選擇：

從經(jīng)濟(jì)一方面考慮，很多廠家更多的把目光集中在夾層鍋上，夾層鍋的結(jié)構(gòu)簡單，價(jià)格便宜，但是攪拌效果和加熱效果稍稍遜色，熬制火鍋底料的效果也差強(qiáng)人意；何況夾層鍋的出料方式是手動蝸輪蝸桿，對生意比較火熱的店家來說，用餐高峰期，可謂爭分奪秒，若選用全自動方式，省時(shí)省力省人工，“工欲善其事，必先利其器”，這一點(diǎn)很重要。

中小型的火鍋店，一次熬制的火鍋底料在幾十斤到四五百斤上下，可以選擇全自動行星攪拌炒鍋，這種設(shè)備的規(guī)格一般是100L/200L/300L/400L/500L，采用行星攪拌，360度刮底刮邊，攪拌徹底，搭配變頻調(diào)速，可以隨時(shí)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速；加熱方式可以選擇用氣加熱或者用電加熱，自動控溫，加熱迅速，自動測溫，數(shù)字儀表顯示即時(shí)溫度，讓員工更好地掌握火鍋底料的熬制情況；全自動液壓出料，讓工作輕便，方便快捷……

炒火鍋底料機(jī)哪家好：

諸城市啟泰機(jī)械有限公司擁有一支技術(shù)人員隊(duì)伍，致力于研發(fā)、生產(chǎn)更多種類、更多型號、更多優(yōu)勢、更多用途的火鍋底料炒料機(jī)，做各大食品生產(chǎn)廠家的好幫手，做食品機(jī)械行業(yè)的**者，歡迎天下好友來我公司考察！