凈菜是指新鮮蔬菜經(jīng)過分級、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等工序處理后，以小包裝形式上市銷售的潔凈型蔬菜商品。消費者購買后，不需要再做進一步處理，即可直接食用或烹調(diào)。我國凈菜市場潛力非常大。

一、凈菜加工工藝：

原料→去根挑選→強流清洗去雜→臭氧殺菌→鼓泡毛刷去雜→毛刷輥清洗→整理輸送→離心脫水→暫存臺→金屬檢測→計量裝盒→連續(xù)式氣調(diào)保鮮包裝→冷藏

二、適用范圍：

凈菜加工生產(chǎn)線適用范圍廣，可滿足葉類類與根莖類兩大類幾十種蔬菜的加工，如白花菜、綠花菜、蘆蒿、青菜、卷心菜、生菜、土豆、蘿卜、茄子、青刀豆、青椒、辣椒、荷蘭豆、香菇、蘑菇、洋蔥、西紅柿、黃瓜、蒜苔等。

三、特點：

1、凈菜加工是借薦國外凈菜加工的理念，并根據(jù)生產(chǎn)用戶的實際凈菜加工實踐與應(yīng)用，不斷總結(jié)和提高的一套日趨完善的凈菜加工生產(chǎn)線；

2、凈菜生產(chǎn)經(jīng)挑選、修整、切割、消毒、淋水清洗并經(jīng)檢查調(diào)理，加以包裝后推向市場；

3、經(jīng)加工后的蔬菜干凈、衛(wèi)生、安全、方便等，完全符合食品衛(wèi)生要求，特別適用大中小型超市供貨；

4、引進國外凈菜加工的理念，并結(jié)合國內(nèi)多個城市的凈菜加工工程的實踐，生產(chǎn)的一整套凈菜加工設(shè)備已日趨完善。凈菜是由新鮮蔬菜經(jīng)挑選、整理、凈化處理并經(jīng)嚴格的檢驗后，以小包裝形式上市的潔凈型商品蔬菜。凈菜上市減少了蔬菜在批發(fā)、運輸、零售過程中環(huán)境對蔬菜的污染，同時凈菜上市也減少了蔬菜銷售、加工、食用過程產(chǎn)生的垃圾，凈菜在自選市場和大型超市、副食品商場便于銷售，也便于消費者攜帶。凈菜具有干凈、衛(wèi)生、方便、安全等特點。

凈菜生產(chǎn)線：生產(chǎn)能力1-3T/H

凈菜加工主要設(shè)備有：1、毛刷輥清洗機

                    2、雙層網(wǎng)帶挑選機

                    3、強流清洗去雜機

                    4、臭氧殺菌清洗機

                    5、鼓泡毛刷去雜機

                    6、毛刷輥去雜機

                    7、整理輸送機

                    8、離心脫水機

                    9、金屬檢測機

                    10、計量裝盒輸送機

                    11、連續(xù)盒式包裝機

凈菜生產(chǎn)線布置可按客戶需要設(shè)計：凈菜生產(chǎn)線，凈菜挑選線，凈菜清洗線。

凈菜加工決非簡單的清洗整理，所謂凈菜是以無公害蔬菜為原料，在適合的低溫環(huán)境下，加工處理、貯運銷售，有一定保質(zhì)期，干凈、衛(wèi)生、方便、安全的新鮮蔬菜商品，其可食比例＞90%以上，可直接進行烹調(diào)。凈菜加工事實上是傳統(tǒng)的完整果蔬的貯藏保鮮技術(shù)與蔬菜加工的前處理工藝技術(shù)的結(jié)合。