餃子人人愛吃，在中國餃子是人們普遍喜愛的面食食品之一，提起餃子，中國的大人小孩，可謂無人不知、無人不曉，不光會吃，不少人還會做。但是，你知道包餃子用的是什么面粉嗎？下面，作為**生產(chǎn)磨面機、小麥面粉機的企業(yè)——山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，簡單給大家談?wù)勥@個問題。
包餃子用的面粉是普通面粉嗎？不是，包餃子用的是高筋面粉。
餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易燉爛。面粉機就是磨面機，也叫面粉機械。
以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來的餃子在煮的過程中不容易開皮、破皮或渾湯，煮好的餃子在盤子里放一小段時間不會粘結(jié)在一起．面湯清晰無沉淀，餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟，品嘗時口感細膩、爽口、不粘牙且有咬勁。
資料提供：山東泗水鑫峰面粉機械有限公司，就是原山東面粉機械廠，這個公司**生產(chǎn)磨面機，商標是登峰牌的，這個公司生產(chǎn)的面粉機械質(zhì)量著實得好！