本成套設(shè)備由板式熱交換器、平衡槽、離心式衛(wèi)生泵、熱水裝置（包括蒸汽管路、噴入器、熱水桶）、框架以及儀表箱等組成。用于牛奶或其他熱敏感性液體之殺菌冷卻。欲處理的物料**入平衡槽，經(jīng)離心式衛(wèi)生泵送入換熱器、經(jīng)過預(yù)熱、殺菌、保溫、冷卻各段，使物料達(dá)到殺菌目的。凡未達(dá)到殺菌溫度的物料，由儀表控制使氣動(dòng)回流閥換向、再回到平衡槽重新處理。物料殺菌溫度由儀表控制箱進(jìn)行自動(dòng)控制和連續(xù)記錄，以便對(duì)殺菌過程進(jìn)行監(jiān)視和檢查。此設(shè)備具有極高的熱回收功能，且結(jié)構(gòu)緊湊、小巧，維護(hù)方便，是深受用戶歡迎的節(jié)能設(shè)備。

二、生產(chǎn)參數(shù)的自動(dòng)控制

設(shè)備在操作過程中物料殺菌溫度的自動(dòng)調(diào)節(jié)和控制均憑借儀表箱中的智能數(shù)字溫度控制儀、蒸汽調(diào)節(jié)閥、氣動(dòng)回流閥以及其他電器元件的自動(dòng)作用來完成，各儀表控制電器及訊號(hào)裝置等在儀表箱中，箱面布置見實(shí)物。

1、溫度自動(dòng)控制系統(tǒng)：數(shù)顯溫控表用以指示和調(diào)節(jié)熱水溫度，其測(cè)溫元件（鉑熱電阻）裝于殺菌段出口位置，使之根據(jù)殺菌溫度的變化，來控制蒸汽調(diào)節(jié)閥的開閉量，鉑熱電阻把殺菌溫度轉(zhuǎn)換成與之對(duì)應(yīng)的電阻值，送到，數(shù)顯溫控表，數(shù)顯溫控表，再進(jìn)行比較和運(yùn)算，送出一個(gè)4～20mA的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)節(jié)信號(hào)來控制蒸汽調(diào)節(jié)閥，以調(diào)節(jié)熱水器的蒸汽供給量，使物料達(dá)到殺菌溫度并穩(wěn)定地保持在一定的范圍之內(nèi)。記錄儀用以指示和記錄物料地殺菌溫度。

2、板式換熱器在生產(chǎn)過程中，由于蒸汽壓力的變化或物料流量、溫度的差異，都會(huì)引起物料殺菌溫度的變化，因此會(huì)出現(xiàn)：低溫、正常、高溫等現(xiàn)象。以上情況的出現(xiàn)。儀表箱都會(huì)作出相應(yīng)處理并調(diào)節(jié)到正常工作狀態(tài)，使物料殺菌溫度在工藝要求內(nèi)變化，控制物料的工作處于正常狀態(tài)。

（1）、低溫：當(dāng)殺菌段出來的物料溫度低于規(guī)定的殺菌溫度下限值時(shí)。此時(shí)，物料沒有達(dá)到殺菌要求，應(yīng)重新殺菌。故儀表箱控制回流閥換向，使物料重新回到平衡槽，再進(jìn)行殺菌。并且儀表箱上“回流”指示黃燈亮。

（2）、正常：當(dāng)物料溫度上升到殺菌溫度的下限值時(shí)，儀表“正?！敝甘揪G燈亮，物料經(jīng)正常送出。但在儀表箱從“回流”到“正?！钡乃查g，為防止在換熱器內(nèi)尚有不合格殺菌料混入，故裝有延時(shí)裝置使其仍然回流，延時(shí)回流時(shí)間在設(shè)備出廠時(shí)調(diào)整為大于15秒。

（3）、高溫：當(dāng)物料溫度高于設(shè)定溫度的上限時(shí)，儀表箱“高溫”指示紅燈亮并訊響報(bào)警，引起操作人員注意。因已達(dá)到殺菌要求，故物料仍作殺菌合格處理，繼續(xù)送出。

3、除了工藝要求的手動(dòng)操作以外，儀表箱上的主令開關(guān)可放在“自控”位置，否則儀表箱不能自動(dòng)控制。

4、數(shù)顯表、記錄儀的設(shè)定、維修、保養(yǎng)，請(qǐng)參閱該儀表說明書。