鞏義市鈺興機械制造有限公司生產(chǎn)的新型滾筒電加熱炒鍋也叫電加熱炒貨機，解決了環(huán)保、節(jié)能、除煙、除濕的問題，全自動溫控加熱，0－300度任意調(diào)節(jié)，電加熱滾筒炒鍋具備以下優(yōu)點：

       加熱部分采用進口不銹鋼加熱管，加熱管設(shè)計在滾筒外圍由方管扣在滾筒外壁，方兩端設(shè)計有頂絲來固定加熱管不走行、不異位（以便檢修或更換加熱管，方便快捷），為了熱量充分利用，方管外面設(shè)計有五公分厚保溫層使熱量只能往炒鍋滾筒里面去，起到更節(jié)能的效果，滾筒外圍加熱管全包設(shè)計，跟隨滾筒隨機轉(zhuǎn)動能增加加熱面積，使電熱能轉(zhuǎn)換率高、快、輻射穩(wěn)定、升溫迅速、高溫不變形、發(fā)熱均勻。從而達到高換熱效率的目的，且能防腐、耐磨有高穩(wěn)定性能。

溫控電熱滾筒炒鍋可炒制各種原料。無需看守，自己在炒鍋內(nèi)上下、前后、左右翻動，自動控溫設(shè)計有蜂鳴器，溫度達到提前告知倒轉(zhuǎn)后自動出料、方便實惠、省電省力，是目前*內(nèi)實用的炒貨機。

滾筒炒鍋構(gòu)造和原理：

      滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、加熱管等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)水膨脹，可以從細胞內(nèi)部的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。