1、提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，主要通過(guò)①促進(jìn)腸道有益菌的增殖，抑制病原菌和腐敗菌；②腸道組織變厚增生、重量增加，腸絨毛高度增加，腸壁黏膜變薄，從而增強(qiáng)消化功能，更好地消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；③促進(jìn)礦物質(zhì)元素的吸收，寡糖發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)能吸附鈣化合物使其溶解性增加，從而導(dǎo)致鈣吸收能力增強(qiáng)；④生成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雙歧桿菌在腸道能合成維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸和各種氨基酸。

2、影響魚(yú)類(lèi)的腸道微生物，能改善動(dòng)物消化道微生物區(qū)系，促進(jìn)消化道有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害微生物的繁殖。

3、影響魚(yú)類(lèi)的血液生化指標(biāo)水平，降低血清中甘油三酯和膽固醇濃度，進(jìn)而改善脂類(lèi)代謝，同時(shí)還能夠降低血液中的尿素氮水平，提高蛋白質(zhì)沉積率，降低尿素在腎臟中的沉積，從而減少腎臟尿素中毒的可能性。

4、增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物的免疫功能，刺激機(jī)體免疫應(yīng)答。

5、改善水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖用水，殼聚糖能吸附養(yǎng)殖用水中的重金屬離子，凈化養(yǎng)殖用水環(huán)境，防止水質(zhì)惡化，影響水產(chǎn)動(dòng)物質(zhì)量。