“西餐”既然是對于西方餐飲文化的統(tǒng)稱，那么這個“西方”又是指的哪地方呢?通常我們習(xí)慣把歐洲地區(qū)，以及由這些地區(qū)遷移出去的北美洲、南美洲和大洋洲等廣大區(qū)域。所以，我們通常所說的西餐就是對這些地區(qū)的飲食文化的一種統(tǒng)稱。但是，就像我們通常說的，世界上不存在兩片一模一樣的樹葉一樣。西餐只是對于西方飲食文化的統(tǒng)稱，可實(shí)際上，西方各國的餐飲飲食文化都有自己的特點(diǎn)，每個地區(qū)的飲食文化或者說西餐文化都是不盡相同的。

就像之前小優(yōu)和大家講解的，法式西餐、英式下午茶等等，它們都有自己的文化差異、禮儀差異。既然有西餐的概念，那么為什么會有西餐的概念呢?西餐概念又是怎么由來的呢?下面小優(yōu)就帶大家一起來了解下西餐概念的由來。

西餐概念的由來

long long ago，當(dāng)東方人剛接觸西方餐飲時，還無法分辨什么是意大利菜，什么是法國菜，什么是英國菜，當(dāng)時的人們習(xí)慣叫這些西方地區(qū)為“番邦”，所以在當(dāng)時，他們就叫這些地區(qū)的菜式為“番菜”。由于古代相信天圓地方之說，而我國古人通常認(rèn)為華夏地區(qū)為世界的中心，看待其他地區(qū)都習(xí)慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方稱之為“蠻”。所以，就有了所謂的“番菜”，而“番菜”指的就是所謂的西餐。

而且，西方各國地理位置比較緊湊，由于經(jīng)過多次的名族大遷移，飲食文化和宗教文化早已相互滲透，雖然各有特色，但是總體上來說都是一脈相承。所以，東方人喜歡將這些與東方飲食文化迥然不同的西方飲食文化統(tǒng)稱為“西餐”。

隨著近代東西方文化的不斷碰撞、滲透和交融。東方人對西方飲食文化的逐漸了解，已經(jīng)開始區(qū)別對待了。根據(jù)地域及人群需求的不同以及開設(shè)了法式餐廳、意式餐廳和英式餐廳等等。西餐作為一個籠統(tǒng)的概念將逐漸趨于淡化，但西方餐飲文化作為一個整體概念還是會將繼續(xù)存在的。