1、陶瓷罐自然是**，但是陶瓷罐的選擇很有講究。在醫(yī)院門口有很多賣鍋的，是顏色灰黑，表面粗糙的那種。質量差，容易裂，不好。店里賣的也有那種顏色的，做工要好很多。但是這樣表面沒有釉層的鍋表面有大量細小的空隙，容易吸附藥液和成分，一定要好好洗滌。尤其是一次生病煎煮藥材后，換下一個不同的藥方的時候，更是要好好清洗。

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2、不銹鋼鍋很多年輕人現(xiàn)在不怎么做飯，廚房里也沒有砂鍋了。這時候退而求其次的選擇是不銹鋼鍋。理論上金屬器皿是不合適的，但是由于不銹鋼極其穩(wěn)定。所以現(xiàn)在藥廠里的提取車間基本都是用不銹鋼鍋，用下來覺得也還可以?，F(xiàn)在店里賣的不銹鋼鍋有的是偷工減料的所謂不銹鐵，這種鍋比較容易銹蝕。不銹鋼（鐵）一旦腐蝕，就不能用來煮中藥了。哪怕沒有銹蝕，只是有些不小心燒糊過，留下了黑印子也不適合了。

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3、嚴禁用銅鍋，鐵鍋。那樣煮出來的中藥顏色也是很可怕的，估計你會嚇回去的。很多中藥的成分和鐵，銅會絡合產(chǎn)生各種顏色。所以**禁止。

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4、鋁鍋鋁鍋的表面有氧化鋁，這個東西是**穩(wěn)定的。不信你看看寶石容易壞么！但是這層氧化鋁的薄膜太薄了，藥材在鍋子里面和鍋壁的摩擦就可以把它磨壞，導致里面的鋁被溶解出來，所以**也不要用。

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