咖啡拉花專修班

培訓(xùn)內(nèi)容

1、Latte Art的起源、原料、器具

2、理論基礎(chǔ)知識：牛奶發(fā)泡原理、溫度曲線原理及控溫技巧；角度原理；干濕薄厚技巧；蒸汽頭深淺技巧；

3、牛奶發(fā)泡實操強化；

4、拉花原理、牛奶形態(tài)、咖啡形態(tài)、拉花缸選擇技巧、咖啡杯選擇技巧；

5、拉花的分類（傾注式拉花，裱花式拉花，模具造型拉花）

6、咖啡拉花對專業(yè)咖啡廳的影響 

7、咖啡拉花的正確觀念

8、六個影響奶泡的因素

課程安排

1、設(shè)備的認識及使用方法，技術(shù)講解，原料認識，材料性質(zhì)。

2、配方配料：項目詳細的配方配料，由師傅講解，學(xué)員詳細記錄。

3、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)。

4、師傅對成品進行品鑒，并指導(dǎo)。

5、各種配料的處理、保管與存放。

6、店面的選址技巧，經(jīng)營特點，管理技巧。。

培訓(xùn)方式

學(xué)時15天，根據(jù)個人情況而定，不限學(xué)習(xí)時間。

培訓(xùn)

1、簽訂培訓(xùn)合同。

2、每個學(xué)員都是實踐動手學(xué)習(xí)。

3、教授技術(shù)配方。

4、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費。