培訓(xùn)內(nèi)容

1）、生日蛋糕胚的制作：戚風(fēng)、彩虹、夾心

 

2）、各類生日蛋糕胚的抹胚技巧：圓形、方形、異形胚

 

3）、裱花蛋糕的各式花邊、線條的搭配

 

4）、裱花蛋糕的各式裱花手法：擠、拉、扯、勾

 

5）、裱花蛋糕的各類花朵裱法：玫瑰花、五瓣花、百合花、菊花、牡丹花、康乃馨、馬蹄蓮等各類配花等等

 

6）、卡通，動(dòng)物，人物

 

7）、牛、鼠、虎、兔、龍、馬、蛇、羊、猴、雞、狗、豬

 

8）、各類裱花蛋糕的顏色搭配技巧及設(shè)計(jì)技巧

 

9）、各類水果蛋糕的搭配及設(shè)計(jì)

 

10）、創(chuàng)意生日蛋糕的制作：芭比娃娃、汽車蛋糕及各類創(chuàng)意蛋糕的設(shè)計(jì)

 

11）、生日蛋糕、裱花專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)及工具認(rèn)識(shí)使用

 

12）、生日蛋糕、裱花人員個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)道德

 

13）、生日蛋糕各種理論講解

 

14）、生日蛋糕的整體組合造型

 

15）、淋面：果膏淋面和巧克力淋面

 

韓式裱花（初級(jí)課程）

 

1）、韓式裱花蛋糕各類花卉的裱花手法

 

2）、韓式裱花蛋糕的色彩搭配及整體設(shè)計(jì)

 

 

課程安排

1、設(shè)備的認(rèn)識(shí)及使用方法，技術(shù)講解，原料認(rèn)識(shí)，材料性質(zhì)。

2、配方配料：項(xiàng)目詳細(xì)的配方配料，**到克，由師傅講解，學(xué)員詳細(xì)記錄。

3、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)。

4、師傅對(duì)成品進(jìn)行品鑒，并指導(dǎo)。

5、各種配料的處理、保管與存放。

6、店面的選址技巧，經(jīng)營特點(diǎn)，管理技巧。。

培訓(xùn)方式

學(xué)時(shí)30天，根據(jù)個(gè)人情況而定，手把手教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會(huì)。

2、保障每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)。

3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)。

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)。

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)。

6、學(xué)員畢業(yè)必須經(jīng)技術(shù)老師考核成功后方可畢業(yè)。

7、徽湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用。