精致私房烘焙創(chuàng)業(yè)班

培訓(xùn)內(nèi)容

1）、芝士系列：輕重芝士，含餅干脆底

 

2）、提拉米蘇：包含教學(xué)內(nèi)容，手指餅、蛋糕底、咖啡水、提拉米蘇

 

3）、泡芙系列：菠蘿泡芙、閃電泡芙（包含教學(xué)內(nèi)容：菠蘿酥皮、卡仕達(dá)醬、草莓餡、芒果餡、巧克力餡）

 

4）、蛋糕卷系列：（包含教學(xué)內(nèi)容：戚風(fēng)蛋糕、卡仕達(dá)餡）

 

5）、慕斯系列：巧克力慕斯、草莓慕斯、芒果芝士慕斯、抹茶慕斯（包含教學(xué)內(nèi)容：慕斯、水果庫利、杏仁蛋糕底、鏡面淋面、巧克力噴砂、噴槍的使用跟清洗）

 

6）、馬卡龍：（包含教學(xué)內(nèi)容：馬卡龍杏仁餅、芒果甘納許、巧克力甘納許、意式蛋白霜）

 

7）、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥（包含教學(xué)內(nèi)容：水油皮、卡仕達(dá)餡）

 

8）、杯子蛋糕：戚風(fēng)蛋糕、紅絲絨、巧克力（包含教學(xué)內(nèi)容：奶酪奶油霜、意式蛋白霜、意式奶油餡、巧克力奶油霜）

 

9）、歌劇院蛋糕：（包含教學(xué)內(nèi)容：杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘納許、巧克力淋面）

 

10）、水晶蛋糕：（包含教學(xué)內(nèi)容：水晶桂花糕、水晶水果蛋糕）

 

11）、千層蛋糕：榴蓮千層、芒果千層（包含教學(xué)內(nèi)容：原味千層皮、巧克力千層皮、榴蓮千層餡、巧克力千層餡）

 

12）、焦糖布丁蛋糕

 

13）、法式檸檬塔：（包含教學(xué)內(nèi)容：布列塔尼底、檸檬醬）

 

14）、月餅系列：（包含教學(xué)內(nèi)容：廣式月餅、冰皮月餅）

 

15）、餅干系列：丹麥曲奇、蔓越莓曲奇、羅馬盾牌、熊大餅干、草莓小點、手指餅、卡通餅干

 

16）、精品系列:拿破侖、芝士流心塔、經(jīng)典曲奇堡爾美克杯、海洋慕斯蛋糕、裸蛋糕

 

17）、3D立體蛋糕：kitty貓3D立體蛋糕、泰迪熊立體蛋糕、龍貓3D立體蛋糕

 

 

課程安排

1、設(shè)備的認(rèn)識及使用方法，技術(shù)講解，原料認(rèn)識，材料性質(zhì)。

2、配方配料：項目詳細(xì)的配方配料，**到克，由師傅講解，學(xué)員詳細(xì)記錄。

3、學(xué)員在老師指導(dǎo)下反復(fù)操作練習(xí)。

4、師傅對成品進(jìn)行品鑒，并指導(dǎo)。

5、各種配料的處理、保管與存放。

6、店面的選址技巧，經(jīng)營特點，管理技巧。。

培訓(xùn)方式

學(xué)時30-45天，根據(jù)個人情況而定，手把手教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止，不限學(xué)習(xí)時間

培訓(xùn)保障

1、簽訂培訓(xùn)合同，包教包會。

2、保障每個學(xué)員都是實踐動手學(xué)習(xí)。

3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)。

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費。

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)。

6、學(xué)員畢業(yè)必須經(jīng)技術(shù)老師考核成功后方可畢業(yè)。

7、徽湘情緣餐飲培訓(xùn)承諾，學(xué)不會，絕不收取任何費用。