企業(yè)特殊行業(yè)經(jīng)營資質(zhì)信息公示
點擊圖片查看原圖
真空裝，熟凍愛爾蘭甜蟹，(黃金蟹）全部母蟹滿糕滿黃600-800g/只，
? ? ?甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)動物，可食，學名為Cancermagister。分布于阿拉斯加到加利福尼亞南部的太平洋沿岸。是**、最有商業(yè)價值的蟹類之一。雄蟹寬18～23公分(約7～9吋)，長10～13公分(4～5吋)。背面紅棕色，向後稍淡，足和腹面淡黃。生活于低潮線下的砂底。北美的近緣種有大西洋沿岸的石蟹(C.irroratus,即斑黃道蟹)、新英格蘭到加拿大沿海的喬納蟹(C. borealis, 即北黃道蟹)、太平洋沿岸的紅蟹(C.productus,即紅黃道蟹)和太平洋石蟹(C.antennarius,即觸角黃道蟹)。以上各種都是食用蟹，但商業(yè)價值不同。在英國，C.pagurus稱為食用蟹或普通蟹，可捕撈以供商售，寬25公分(10吋)，重可達5公斤(11磅)。
? ??
主要材：黃金蟹一只約一斤半
調(diào)味料：肉蔥四兩，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色醬汁，自制蛋黃米漿
步驟
1．將蟹洗凈，并從蟹腿處橫切剖開。
2．加自制蛋黃米漿以水抓勻。
3．將過漿蟹入滾油炸至金黃。
4．將肉蔥與姜片、蒜片爆炒，將炸后的蟹加入一起翻炒，同時下自制醬汁、起司粉與黑胡椒，混炒后出鍋裝盆。
