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香椿栽培技術(shù)

香椿可以用種子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。進(jìn)行大棚栽培需要對植株進(jìn)行矮化整形。畝栽合理密度以2000-6000株為宜。對于當(dāng)年生植株，5月上旬當(dāng)苗長到4-6片真葉時，即可按寬窄行定植，寬行80cm，窄行50cm，株距16-50cm，7月上旬當(dāng)苗長到40-50cm高時摘心，促進(jìn)矮化栽培，8月中旬再次摘心。具體到每棵植株摘心時間需靈活掌握。對于二年生以上的植株，可通過平茬的措施打破頂端優(yōu)勢，促進(jìn)枝杈的發(fā)生，達(dá)到矮化的目的。一般6月下旬平茬為宜，可達(dá)到矮化、叢生、多杈、頂芽飽滿的效果。 香椿適宜在中性或弱堿性土壤中生長，香椿是喜濕潤又忌澇的樹種，雨后應(yīng)及時排除積水。

香椿大棚栽培要點

整地  應(yīng)選擇深厚肥沃的沙質(zhì)壤土且有水澆條件的向陽背風(fēng)地塊。深翻50厘米左右，每1／15公頃（1畝）地施4000千克土雜肥，澆透水，作畦，畦寬1米，長與棚寬相同。

栽植  每1／l5公頃按3000株左右栽植，苗木選用高度在0．5米左右、多頂芽的粗壯苗為宜。蓋棚  11月下旬至12月上旬蓋棚為宜。棚的大小視面積而定。搭成東西向的拱型棚架，高2～2．5米，夜間蓋草苫子保溫。蓋棚前澆水1次。

管理  白天上午10時左右揭開草苫，使陽光照射棚內(nèi)，棚內(nèi)溫度可提高到20℃左右。夜間蓋上草苫防止熱量散失，使氣溫保持在0℃以上。一般經(jīng)過50天左右，香椿就能開始發(fā)芽，春節(jié)前后便能長到20厘米左右。經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

香椿的高產(chǎn)栽培及加工技術(shù)要點

香椿的營養(yǎng)及開發(fā)利用價值。香椿是名貴的木本蔬菜，其頂端嫩芽、嫩葉脆嫩多汁，香氣濃郁，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、各種揮發(fā)油、多種維生素和微量元素，一般每千克鮮嫩芽含蛋白質(zhì)98克，脂肪8克，糖類72克，胡蘿卜素90毫克，維生素b121毫克，維生素b21.3毫克，維生素c1.15克，鈣1.1克，磷1.2克，鐵34毫克，香椿芽所含蛋白質(zhì)和磷高居主要蔬菜首位

香椿的根、皮、葉、果均可入藥，對防治感冒、腸炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有療效。香椿樹皮含有川楝素，能驅(qū)蛔蟲。另外，香椿含有維生素e和性激不比類物質(zhì)，對不孕癥也有很好的療效。

香椿樹干高大挺拔，為上等木材，有“桃花心木”之美稱。隨著人民生活水平的不斷提高和西部大開發(fā)戰(zhàn)略的實施，香椿既可作為**蔬菜，又可作為生態(tài)建設(shè)的優(yōu)良樹種而受到人們的廣泛重視，現(xiàn)就香椿芽高產(chǎn)、估質(zhì)、高效栽培及加工技術(shù)做以簡要介紹，以促進(jìn)我省香椿生產(chǎn)的發(fā)展。

香椿采種技術(shù)

菜用香椿應(yīng)選樹形低矮，分枝能力強(qiáng)，枝條生長緩慢，芽粗壯肥嫩的品種采種，材菜兼用的應(yīng)選材質(zhì)好，主干筆直，樹體高大的香椿樹進(jìn)行采種。采種樹樹齡選7-40齡生長健壯、發(fā)育良好、無病蟲害的成年香椿樹為好，否則會影響種子活力。采種時間以果實由綠變黃褐色時采收，采回的果實忌暴曬，晾曬至果殼裂開后，抖動果柄，種子便可脫出。香椿種子含油脂較多，極易喪失生活力，應(yīng)在干燥低溫條件下保存。在常溫下貯藏的種子半年后發(fā)芽率僅有40-50%，一年后幾乎全部失去發(fā)芽能力。保存期間種子上的膜質(zhì)翅不能搓去，以免影響種子發(fā)芽率。

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