硝酸鹽和亞硝酸鹽是進行水產(chǎn)養(yǎng)殖必須要解決的問題，亞硝酸鹽的產(chǎn)生對于魚，蝦，蟹，貝的生活環(huán)境影響很大，會引起魚蝦的大量死亡，人食用這樣的水產(chǎn)后，對人體也會產(chǎn)生一定危害。水產(chǎn)養(yǎng)殖中亞硝酸鹽偏高主要原因有以下幾點：

一、施肥不當(dāng)

大部分養(yǎng)殖戶習(xí)慣用高濃肥、化肥(尿素、碳銨、氯化銨等)控制水質(zhì)。這些肥料的含氮量是較高的，用后水色來得較快，但如果在用法用量和施肥時間上控制不當(dāng)?shù)脑?比如施肥后正好趕上陰雨天)，就會導(dǎo)致藻類繁殖速度減慢，從而使氮肥蓄積在水體中，氮的循環(huán)系統(tǒng)受到阻礙，這樣氮元素必然會逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，導(dǎo)致亞硝酸鹽偏高。

為什么水產(chǎn)亞硝酸鹽偏高

二、飼料投喂不當(dāng)

在養(yǎng)殖蝦類時，給蝦苗投喂高蛋白物質(zhì)，而食物在蝦類腸道中的停留時間本身就比較短，再加上蝦苗個體又比較小，食物在腸道中的停留時間更短。這樣就會造成大量的高蛋白物質(zhì)通過糞便排入水體(通常在蝦苗期食物中會有50%左右的蛋白被浪費)，如果投喂量過大，就會造成水體中氮元素的積累，引起亞硝酸鹽超標(biāo)，因此控制投喂食量非常重要。

為什么水產(chǎn)亞硝酸鹽偏高

三、水溫

如果使用河水作為養(yǎng)殖水源，在大棚放苗前必定要將水溫升起來，這樣就會使亞硝化細菌(將氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽)和硝化細菌(將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽)快速轉(zhuǎn)化，而亞硝化細菌比硝化細菌適應(yīng)環(huán)境的能力更強，繁殖速度也遠遠快于硝化細菌，這樣就會使亞硝酸鹽不斷蓄積升高。因此常常會出現(xiàn)放苗前水體亞硝酸鹽正常，而在水溫升高后亞硝酸鹽突然升高。

四、天氣

天氣是水產(chǎn)養(yǎng)殖中不得不說的一部分，采用室外養(yǎng)殖池養(yǎng)殖，在晴天時，水體中藻類的新陳代謝比較旺盛，可以促進水體中氮的良性循環(huán)，減少亞硝酸鹽在水體中的蓄積，但遇到陰雨天或長期下雨，水體就會出現(xiàn)“倒藻”、“轉(zhuǎn)水”現(xiàn)象時，此時水體的亞硝酸鹽就容易蓄積升高。一旦水體亞硝酸鹽偏高，蝦類身體就會出現(xiàn)發(fā)紅，脫殼不遂，游塘，攝食量減少等情況，如果不及時處理，蝦類就會大量死亡。

為什么水產(chǎn)亞硝酸鹽偏高

解決辦法：

在亞硝酸鹽超標(biāo)時，需通過換水調(diào)節(jié)，通過進排水可有效降解水體的亞硝酸鹽含量。但此種辦法對水量和水質(zhì)有一定要求，水源豐富的地區(qū)可以使用這樣的方法，但水質(zhì)差或水量少的地區(qū)就會很難。

在室外養(yǎng)殖時，如果進排水不方便或通過換水的方法仍然沒有顯著效果，則可以嘗試在日糧中添加絲蘭提取物，它將結(jié)合氨氣分子，將其轉(zhuǎn)化為其它對蝦無害的含氮化合物，作為促進浮游動物和浮游植物的營養(yǎng)源被吸收利用。絲蘭提取物能促進來自于蝦排泄廢物的有機物質(zhì)的降解，改善池塘的水質(zhì)。明顯降低養(yǎng)殖水體中的總氨氮水平和亞硝酸鹽氮水平，明顯降低運輸?shù)乃劳雎?。在高密度養(yǎng)殖環(huán)境中還可作為生長促進劑來提高生長性能和飼料利用。絲蘭提取物還可以影響腸道微生物的組成，保證腸道健康，對抗氧化系統(tǒng)具有明顯增強的效果，具有免疫增強的作用。