炒熟白芝麻一般說到它的功效，可能大家首先想到的是美白，在懷孕的時(shí)候吃芝麻，以后生出來的孩子皮膚就會(huì)很白，而且是那種曬了太陽越曬越白的，那么炒熟白芝麻功效與作用都有哪些呢，對(duì)于白芝麻的功效與作用，中醫(yī)認(rèn)為它有益精血、補(bǔ)肝腎、潤五臟、填腦髓、強(qiáng)肌肉、益筋骨、烏須發(fā)、抗衰老等功效，適用于秋季干燥時(shí)食用。同樣，白芝麻的功效與作用也被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)予以了很高的評(píng)價(jià)。

白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優(yōu)良品質(zhì)。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。白芝麻為胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子。白芝麻及其制品具有豐富的營養(yǎng)性和抗衰老性。 白芝麻種子含油分55%，除供食用外，又可榨油，油供食用及婦女涂頭發(fā)之用，亦供藥、用，作為軟膏基礎(chǔ)劑、粘滑劑、解毒劑。

芝麻種子有黑白二種之分，白者稱為白脂麻。白芝麻為含有脂肪油類之緩和性滋養(yǎng)強(qiáng)壯劑，有滋潤營養(yǎng)之功，對(duì)于高血壓也有治療的功效。白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效?？捎糜谥委熒眢w虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。由于具有益腦填髓的功效，所以，對(duì)于一些肝腎不足所致頭暈?zāi)垦?、記憶力減退的老年人來說，黑芝麻也極有益處。

吃芝麻也是很有講究的，有人肯定要說之間抓起一把就往嘴里噻，有什么好研究的，其實(shí)不然，越是不起眼越是有道理，我們對(duì)于炒熟的白芝麻很熟悉，可是你們是怎樣吃的呢，關(guān)于炒好芝麻怎么吃法，這是很有意義的話題，白芝麻炒熟后香味撲鼻，可晾涼后直接食用，也可做菜時(shí)放入少許做以點(diǎn)綴，既可增香，又可增加食材的營養(yǎng)均衡，當(dāng)然，最推薦的做法是將炒熟的芝麻磨成芝麻粉，每天早晚各取一至兩勺放于牛奶、豆?jié){或粥中食用，簡便易行，口感更佳，吸收更好。

白芝麻很小，吃到嘴里還沒有感覺就可能到肚子里了。直接吃也可以，生熟都可以吃，但熟的香。至于營養(yǎng)還真的需要講究吃的方法，我們一般在做菜時(shí)(例薯?xiàng)l)都是直接撒上，這樣做看的真，也確實(shí)吃到嘴里了，可你想過沒有，整個(gè)的吃能很快的消化嗎?不能，就沒有營養(yǎng)。嚼的不碎就得不到營養(yǎng)。所以吃芝麻的方式最好是磨成粉和打成醬(出油)，這樣在吃的時(shí)候就能完全獲取營養(yǎng)。大家談了它的許多益處，沒錯(cuò)，關(guān)鍵是如何吸收，芝麻做成粉和醬以及油的樣子你怎么吃都合適。

芝麻糊(生)、芝麻醬(熟)、芝麻油(熟)，營養(yǎng)都很高，看自己的口味想怎么吃就怎么吃。芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。白芝麻的鈣含量很高，非常適合素食者補(bǔ)充營養(yǎng)食用。并且因?yàn)樗€具有增乳的作用，產(chǎn)后少乳的新媽媽也可以用黑芝麻加豬蹄燉白蘿卜喝湯。做餅干的時(shí)候放點(diǎn)一起烘烤. 做包子陷,炒熟了就是有香味后,和白糖拌一起包包子吃。

對(duì)于容易吸潮的東西，我們的方法都是，要么抽真空，要么放干燥劑，當(dāng)然一般存放衣服，我們更多的是采取這種方法，不過現(xiàn)在要說的是存放芝麻，特別是炒好的芝麻怎么存放，用的密封袋密封，一年是沒有問題的，最好不要放在潮濕的地方，不建議放在冰箱里，要保持通風(fēng)干燥，萬一不小心潮了，就放到微波爐里小火2分鐘，黑芝麻也可以買生的，用的時(shí)候放到燒熱平底鍋或微波爐里烘一下，跟外面買的炒好的一樣的，可以密封裝好了，放一包食品干燥劑在里面就可以，像有的零食包裝里面就有干燥劑都可以。

對(duì)于那種黏在一塊的，最好不要要了，那種很容易變質(zhì)，因?yàn)槭亲约嘿I的沒有保質(zhì)期，所以更要好好保管。如果放的時(shí)間太久的話，干燥劑要記得過段時(shí)間換一次。黑芝麻的營養(yǎng)價(jià)值首當(dāng)其沖的就是能夠強(qiáng)壯心腦血管。由于芝麻中富含亞油酸，屬于不飽和脂肪酸，能夠降低血管中的膽固醇、清理血管壁沉積物，對(duì)于預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等病癥有很好地防治作用。黑芝麻中含有維生素E能夠促進(jìn)機(jī)體對(duì)各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護(hù)皮膚，對(duì)皮膚中的膠原纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性;維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤，減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細(xì)胞的衰老。

黑芝麻的含鐵量比我們常食用的補(bǔ)血食品豬肝還高出了一倍，在常見的食物中其鐵的含量名列前茅，所以常食用芝麻對(duì)于防治缺鐵性貧血有很好地效果。養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)，頭早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關(guān)。而黑芝麻對(duì)于補(bǔ)血養(yǎng)腎有著顯著的功效，所以多食用芝麻對(duì)于脫發(fā)、少年白等癥狀有著明顯的改善作用。黑芝麻的抗衰老作用是公認(rèn)的。黑芝麻中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在眾多食物中名列前茅，對(duì)于延年益壽有著很明顯的效果。