意大利UNOX烹飪用**蒸烤箱標(biāo)準(zhǔn)版XEVC-0511-EPR

·從右往左開門

·用電式

·9.5"?觸屏式控制面板

·5層?GN?1/1

產(chǎn)品說明

CHEFTOP?MIND.Maps??PLUS?烤箱匯聚了多年來與數(shù)名最苛刻的廚師共同致力于實(shí)現(xiàn)自身創(chuàng)意的日常挑戰(zhàn)中所總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)。

該系列烤箱操作簡便，在任何情況下，均能發(fā)揮其**性能。

利用最前沿的智能科技，為烹飪工藝提供實(shí)際支持，能夠適應(yīng)任何烹飪（脫水，蒸煮，低溫烹飪，真空烹飪，烘烤，燒烤，煎炸，回溫）的需求。

得益于UNOX智能表現(xiàn)的UNOX?大廚和自適應(yīng)烹飪技術(shù)，保證了任何食物數(shù)量出品的穩(wěn)定性和可重復(fù)性。

任何情況下，均可保證卓越品質(zhì)。?滿足烹飪苛求，無需妥協(xié)。

標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)特色：

手動烹飪模式:

??對流式烹飪?30?°C?-?260?°C.

??烹飪環(huán)境控制:?濕度或干燥空氣以10%為單位設(shè)置.

??風(fēng)扇:?4檔自動反轉(zhuǎn)的風(fēng)扇速度以及脈沖風(fēng)速功能.

??最多9個烹飪步驟.

??多點(diǎn)核心探針.

??Delta?T?烹飪，使用核心探針.

??MIND.Maps?:?通過全新革命性的可視化語言創(chuàng)建你的**烹飪程序.

程序:

??1000+?可儲存程序.

??UNOX大廚:?自動烹飪程序.

??分層計(jì)時:?在相同的烹飪環(huán)境下使用至多10個計(jì)時器烹飪產(chǎn)品.

??宴會準(zhǔn)備:?根據(jù)9個不同計(jì)時器**分配好的載入時間，讓所有的產(chǎn)品在同一時間完成烹飪.

??即時烹飪:?隨時使用已經(jīng)設(shè)置好的參數(shù)快速開始烹飪.

??MIND.Maps?:?最多保存48個自制的MIND.Maps?程序

UNOX?高端烹飪技術(shù):

??STEAM.Maxi:?產(chǎn)生濕氣和水蒸氣.

??DRY.Maxi:?高效的抽取濕氣.

??AIR.Maxi:?多個可自動反轉(zhuǎn)的風(fēng)扇.

APP和網(wǎng)站服務(wù)：

??Data?Driven?Cooking?App和網(wǎng)站.

??Top?Training?app.

??Combi?guru?app.

DATA?DRIVEN?COOKING:

??通過網(wǎng)線連接保持烤箱和因特網(wǎng)及UNOX?App的溝

通.

??DDC?狀態(tài):?烤箱使用和消耗數(shù)據(jù)報(bào)告.

??DDC?App:?遠(yuǎn)程分析烤箱使用和消耗.

標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)特色：

??ROTOR.Klean:?自動清洗系統(tǒng).

??自動清洗風(fēng)扇擋板背后區(qū)域

??多點(diǎn)中心溫度探針:?4個感應(yīng)點(diǎn).

??三層門玻璃

??USB?數(shù)據(jù):?下載或上傳HACCP數(shù)據(jù).

??USB?數(shù)據(jù):?下載或上傳烹飪程序

??整合入一體的清潔劑儲存盒.

??整合入烤箱門的LED照明燈.

??不銹鋼的烤盤支架

??AISI?304不銹鋼爐腔

尺寸重量

寬度?750?mm

深度?773?mm

高度?675?mm

凈重?70?Kg

盤間距?67?mm

電氣連接標(biāo)準(zhǔn)

電壓?380-415?V

電線?3PH+N+PE

電頻?50-60?Hz

功率?9.3?kW

最大安培數(shù)?14?A

保險(xiǎn)要求?*?20?A

電線尺寸要求?H07RN-F?5G?2.5?mm2

纜線橫斷面?16?mm

插頭?不包含

配件（選購）

??Det&Rinse?PLUS:?烤箱用清潔劑.

??Det&Rinse?ECO:?環(huán)保型烤箱用清潔劑.

??無風(fēng)煙罩:?蒸汽冷凝煙罩?(需接水).

??無水煙罩:?蒸汽冷凝煙罩?(不需接水).

??無水煙罩用活性炭過濾器

??專用烤盤.

??快速裝載和推車系統(tǒng)

??UNOX?PURE:?水過濾器.

??UNOX?PURE-RO:?反滲透水過濾器.

??低溫真空烹飪探針

??Wi/Fi:?連接主板來保證UNOX烤箱聯(lián)網(wǎng).

??HYPER.Smoker:?使用木塊或者木屑的煙熏盒用來在烤箱內(nèi)產(chǎn)生煙

熏，而不需要使用額外的設(shè)備.