山楂加工工藝步驟：

1、首先將山楂洗凈切片，厚度約2CM，**采用切片機完成，這樣可以有效的保證山楂片厚度均勻，在烘干的過程中也能夠受熱均勻，利于循環(huán)除濕。

2、護色處理，一般多用0.5%異維生素C溶液浸泡10-15分鐘，防止果片變色并盡快瀝干水分，均勻放入物料車內，注意平鋪厚度不宜過厚。

3、烘干過程控制在60°C---65°C，當山楂的含水量在15%左右時溫度需要逐漸降低，此過程約在12--15個小時左右。山楂的水份含量大，在烘干過程中，相對濕度在70%以上時需加大通風排濕，使得山楂烘干均勻效果好。

4、回軟，分級，包裝需等山楂片冷卻至常溫方可進行。如果量大的情況下，山楂片烘干系統(tǒng)可以定制多套單機版，這樣將山楂片的進料時間錯開，同時出料的時間自然分開，便于生產化的操作。