控溫除濕肉類干燥設(shè)備 臘腸臘肉烘干機(jī)

    臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘腸為廣東、**和澳門和 南方其他地區(qū)常見的臘味，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮、脫水及曬干等程序而成。臘腸 的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘 干除濕工藝，臘腸在干燥除濕過程不僅要除掉物料里 面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

易希臘腸臘肉烘干機(jī)的工作原理

   熱泵實(shí)質(zhì)上是一種熱量提升的裝置，高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)利用逆卡諾原理，從周圍環(huán)境中吸收熱量，并把它傳遞給被加熱的肉類，其原理跟制冷機(jī)相同，不同的是工作溫度范圍不同。

   依靠電能吸收空氣中的免費(fèi)熱量并將其轉(zhuǎn)移到烘干房?jī)?nèi)（輸入1度電能量能產(chǎn)生4度電熱能），實(shí)現(xiàn)烘干房溫度提高，配合相應(yīng)的除濕設(shè)備實(shí)現(xiàn)肉類（臘腸臘肉）的干燥。

易希臘腸的烘烤工藝

等速干燥階段：歷時(shí)5-6小時(shí)，在臘腸裝入烤房2小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，目的是使新鮮的臘腸在2小時(shí)內(nèi)達(dá)到內(nèi)外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味料和肉的一個(gè)發(fā)酵過程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時(shí)間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50℃，這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。

減速干燥階段：歷時(shí)15-16小時(shí)，發(fā)色期和收縮期。

發(fā)色期：溫度控制在52-54℃，時(shí)長(zhǎng)為4-6小時(shí)，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開始收縮。

收縮定型期: 收縮定型期要持續(xù)11-12小時(shí)，在這個(gè)期間腸衣內(nèi)部水分含量持續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象。

快速干燥階段：本階段中干燥速度的決定性因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥的速度，溫度升溫到60-62℃，烘干時(shí)間控制在22-24小時(shí)，臘腸最終烘干的濕度控制在17%以下。

肉類烘干機(jī)的型號(hào)

 注： 庫房尺寸可根據(jù)客戶需求進(jìn)行合理的修改

肉類烘干機(jī)的構(gòu)造：

1. 空氣能熱泵烘干除濕機(jī)

2. 聚氨酯發(fā)泡保溫庫房（定制），可利用原有的烘干房。

3.循環(huán)保溫風(fēng)管（送風(fēng)+回風(fēng)）

4. 強(qiáng)制熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)機(jī)

5. 全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)

6. 高效二次廢熱回收除濕裝置

售后服務(wù)

1. 根據(jù)客戶要求設(shè)計(jì)方案，免費(fèi)提供設(shè)計(jì)方案。
2. 派專業(yè)工程師到現(xiàn)場(chǎng)勘查，提供專業(yè)的建議與意見。
3. 免費(fèi)對(duì)客戶進(jìn)行機(jī)械操作，保養(yǎng)與維修的培訓(xùn)。
4. 專業(yè)技術(shù)人員安裝并調(diào)試機(jī)器至正常使用。
5. 設(shè)備保質(zhì)期一年，質(zhì)保期內(nèi)非人為因素?fù)p壞免費(fèi)維修。
6. 人為因素的損壞，我們只收取成本費(fèi)用。