國(guó)聯(lián)酒莊依托于地處茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里全世界**的醬酒核心產(chǎn)區(qū)。有無(wú)可替代的自然環(huán)境，以獨(dú)特的赤水河水源，土壤、空氣、氣候與釀酒的微生物群生態(tài)環(huán)境成為醬酒生產(chǎn)和儲(chǔ)存不可復(fù)制的**環(huán)境。擁有**技術(shù)團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格把關(guān)，用當(dāng)?shù)嘏锤吡?、小麥、水為原料，秉?*醬酒傳統(tǒng)的“12987”釀酒工藝，端午采曲，重陽(yáng)下沙，三高三長(zhǎng)，三低三多的復(fù)雜工藝釀制，再經(jīng)天然溶洞足夠年份窖藏。

　　在得天獨(dú)厚的自然條件基礎(chǔ)上創(chuàng)造更加優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境：酒莊地呈金盆托底之勢(shì)，蒼山環(huán)抱、翠竹成蔭、群山疊翠，綿延起伏，森林繁茂，動(dòng)植物資源十分豐富；在不破壞原生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上依山傍水修建成的貴賓專用驛館，人工假山、人工湖等一系列配套設(shè)施一應(yīng)俱全。這里天清氣朗、空氣濕潤(rùn)、泥土飄香、鳥語(yǔ)花香。驛館右側(cè)的人工假山長(zhǎng)年流著清澈的山泉水；后面是國(guó)聯(lián)人辛勤打造的原生態(tài)綠色蔬菜基地，門前的醉心湖猶如一潭誘人的陳酒，靜靜的，清盈盈的，一群群嬉戲的小魚裝飾著這碧玉般的湖面。順湖邊臺(tái)階往上是年代久遠(yuǎn)的天然溶洞群，垂掛在“天施洞”中的巖石，好像一條蜿蜒盤旋的靈*守護(hù)著洞內(nèi)一壇壇沉睡的醬香酒，恒溫恒濕的自然環(huán)境使每一壇、每一滴酒自然地老熟醇化。類似的美景數(shù)不勝數(shù)，歸納起來(lái)為“山青、水秀、洞奇、石怪”。

    專家指出，山洞里儲(chǔ)藏，恒溫恒濕目前是*的一種方法。目前，白酒普遍采用的是窖藏，但是，在天然的洞穴里儲(chǔ)藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長(zhǎng)。因?yàn)樯蕉词呛銣睾銤?，而年代久遠(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群，在這個(gè)狀態(tài)下，酒的陳釀老熟的過(guò)程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。

    酒密封保存在山洞，時(shí)間一長(zhǎng)，就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境，這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。在這樣的條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)、益生菌、又能較好地保存。

    原酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、溫潤(rùn)、醇厚。白酒在歷經(jīng)多年山洞儲(chǔ)藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。專家們把儲(chǔ)藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的茅臺(tái)酒清澈、醇香，回味悠長(zhǎng)……

作者：國(guó)聯(lián)酒莊，如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處：https://www.guolianyuanzhuang.com