旭恩：有各種各樣的甜食。 糖果如何制作？

? 糖果由各種糖組成，并添加了不同的營養(yǎng)成分。 所有糖果都含有不止一種糖。 硬糖是由高度濃縮的糖制成的。 合格硬糖的水分應控制在2％以下。硬糖的加工是通過高溫蒸煮完成的，不可能隨意添加具有自然色彩和香味的配件。

? 糖轉化期間添加的水量通常根據糖食產品類型的特征而變化。 糖是制作硬糖的基本原料。 通過增加糖溶液的粘度，當糖溶液重新排列成晶體時，它可以減慢糖溶液的分子運動。 蒸汽發(fā)生器可以實際應用于糖產品的加工條件。

? 旭恩蒸汽發(fā)生器在108?160℃的溫度條件下煮糖。 在此溫度范圍內，糖液不可避免地會發(fā)生轉化，分解，聚合等化學反應，特別是在糖煮沸的后期，較高的溫度會加速各種化學變化的反應。 通過連續(xù)加熱和吸收熱量，其自身溫度可以連續(xù)升高。

? 當糖液的溫度升高到一定溫度時，當糖液的內部蒸氣壓大于或等于糖液表面上的壓力時，糖液會沸騰，并且大量的水 在糖液中會以水蒸氣的狀態(tài)分離出糖液，可以提高糖液的濃度。 不同濃度的糖液具有不同的沸點。

?濃度越高，相應的沸騰溫度越高。 在將糖溶液沸騰到指定濃度的整個過程中，必須將糖溶液保持在沸騰狀態(tài)，以確保不斷從糖溶液中除去水。 這樣，糖液必須被連續(xù)加熱。 在操作中，糖液由不同糖的混合物組成，并且其沸騰溫度由于糖液的相對分子質量的差異而改變。 變化定律是。 在相同濃度下，糖溶液中所含糖的分子量越大，沸點越低； 分子量越低，沸點越高。 在運行過程中，可以根據此特性進行必要的調整。

? 制糖加工主要分為煮糖，融糖和融糖加工。 通過旭恩蒸汽發(fā)生器產生的蒸汽蒸煮糖可以提高糖煮沸的效率，并允許糖在合適的溫度下發(fā)生物理變化而不會產生糖。 化學反應法確保糖的甜味！

? *好的蒸汽發(fā)生器配有一個三明治鍋，用于蒸糖，融糖和融糖。 在大多數生產加工企業(yè)的應用中相對普遍。 *佳蒸汽發(fā)生器具有產氣快，熱效率高，節(jié)能，使用方便的特點。 它在化學加工，食品加工，餐飲消毒，實驗研究等方面具有廣泛的用途！